Name: 닭가슴살 탕수육
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 300g; 녹말가루; 찹쌀가루; 계란흰자; 얼음; 물; 소금; 후추; 생강; 우유; 물 2컵; 설탕 1/2컵; 레몬즙 2; 식초 4; 간장 3; 당근; 브로콜리; 파인애플

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밤곰이맘

닭가슴살 탕수육

집에서 닭가슴살로 만든 탕수육

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

닭가슴살을 우유에 재워두면 잡내가 제거됩니다.

고기는 새끼손가락 크기정도로 잘라서 준비해 주었어요

밑간은 소금, 후추, 생강술(청주+생강즙) 넣어주었습니다.

녹말가루와 찹쌀가루 1:1로 섞어준뒤 계란흰자 넣어서 만들었어요

재워두었던 고기를 녹말물 만들어 둔것에 푹 담궈주고

튀김온도 180도에 맞춰 지면 지글지글 튀겨줍니다.

한번 튀긴뒤 수분이 촉촉하게 나오면 다시 튀겨주세요 그럼 좀더 바삭한 튀김을 즐길수 있답니다.

물 종이컵으로 2컵 넣어주었습니다.

설탕은 반컵 넣어주었어요 흑설탕이 있으면 넣어주시면 색상이 더 찐하고 이뻐요

간장은 3스푼

식초는 5스푼 레몬즙2스푼 넣어주었습니다.

설탕이 잘 녹도록 섞어주세요

브로콜리는 그냥 씻어주면 농약이 잘 안벗겨진다고 해요 그래서 이렇게 꼭 한번 끓여주셔야 한답니다.

야채는 취향껏 넣어주시면 되요. 한입크기로 잘라주세요

먼저 만들어둔 소스를 보글보글 끓여주세요

야채넣고 끓이다가 녹말2스푼과 물 섞어둔것을 넣어서 농도 조절해 주세요 한꺼번에 넣기보다 조금씩 넣으면서 조절해 주시면 됩니다.

닭가슴살 튀김에 소스를 올려주면 완성

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등록일 : 2015-06-09 수정일 : 2015-07-17

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레시피 작성자About the writer

밤곰이맘

http://blog.naver.com/jihyemoon772

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도