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밤곰이맘

바삭한 감자채전

감자채를 썰어서 바삭하게 만든 전입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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감자 채썰어주고 당근도 약간만 넣어줍니다.
감자 채썰때 썰기 힘든 끝쪽은 남겨두었어요. 이부분은 갈아서 넣어주려구요.
강판에 갈아주었어요.
끝부분 조금씩만 남은거 갈아서 넣기. 감자끼리 달라붙기 좋게 하기위해 부침가루 대신 넣어주기 위해 갈아준것이기 때문에 조금만 넣어줍니다. 이과정이 귀찮으면 그냥 부침가루 약간 넣어주면 됩니다.
가라앉은 감자물 시간조금 지나니 전분이 가라앉아있어요. 요건 같이 넣어줄께요 .
감자채, 당근채, 갈은감자, 전분, 소금 넣어서 잘 섞어주세요. 만약 감자를 갈지 않고 부침가루를 약간 넣어서 만드실때는 감자채에 소금을 뿌린뒤 수분이 촉촉히 배어나오면 물없이 부침가루 약간 넣어서 만들어 주시면 됩니다.
소금을 넣으면 감자에서 수분이 나오는데요. 후라이팬에 올릴때 수분은 빼주세요. 팬에 기름 두르고 잘 달군뒤에 적당한 양을 올려줍니다.
최대한 얇게 만들어 주세요 그래야 바삭하게 만들어 진답니다. 약한불에서 하기보다 조금 쎈불에서 기름을 넉넉하게 두르고 하시면 좀더 바삭하게 되더라구요.
감자 3개 사용했는데 총 6장 만들었어요.
팁-주의사항
감자볶음 할때는 감자전분을 빼기위해 물에 담궈두는데요 전으로 만들때는 물에 넣지 않아요.
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등록일 : 2015-05-24 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

탁재철 2015-09-18 16:52:13

당근이 없어서 감자로만 만들어보았습니다. 맛있네요.ㅎㅎ 

댓글 2
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