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사과카레라이스 만드는 법

사과와 파프리카의 아삭아삭 식감이 먹는 재미를 더해주고 소고기의 풍부함까지 느낄 수 있는 카레라이스입니다.
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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카레에 넣는 재료는 정해진것은 없어요. 그날의 냉장고 재료 상태에 따라 넣어줘도 상관은 없는데 저는 오늘 양파와 당근은 기본으로 넣어줬어요.
물에 담가 핏물을 뺀 국거리용 소고기는 먹기좋은 크기로 작게 썰은 뒤
냄비에 기름을 두르고 볶아주세요.
고기색깔이 변하면 사과와 파프리카를 제외한 나머지 채소들을 먼저 넣고 볶아주시는데요. 그이유는 아삭함을 살려야하는 재료이기 때문이에요. 처음부터 다른 재료들과 함께 넣어버리면 푹 익어버려서 사과가 흐물해지고 맛이 없어져요.
여기에 용량에 맞게 물을 부어주세요.
물이 끓으면 카레가루도 넣고
보글보글 끓여주세요. 이때 수시로 주걱으로 저어주셔야 바닥에 재료들이 눌러붙지 않아요.
모든재료가 거의 다 익고 카레가 90%이상 완성되었다 싶을때 사과와 파프리카를 넣어주세요. 사과와 파프리카는 함께 넣고 익힌다기 보다는 카레를 뭍힌다는 개념이 맞겠네요.
사과와 파프리카를 넣고 조금 뒤적이다가 불을 바로 꺼주세요. 위에서 말씀드렸지만 사과와 파프리카는 익히지 않아도 되니까요~~
그릇에 밥을 깔고 완성된 카레를 얹으면 사과카레라이스 완성!

등록일 : 2015-05-14 수정일 : 2015-05-16

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

꿈꾸는날라리 2017-03-30 09:16:26

사과의 식감이 백미 입니다.^^ 

이승재Jason 2019-10-19 13:05:05

맛있게 잘 해먹었습니다!! 

서용맘 2017-01-21 13:36:30

사과를 넣어 무척 부드럽고 카레의 맛이 더 풍성해졌네요~아들내미 한그릇 뚝딱~하고 나가셨어요~감사감사 

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