앙금카네이션 상투과자

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카푸치노

앙금카네이션 상투과자

일이 스승의 날이라 스승의 날을 맞아 학원샘들한테도 선물하고면 좋을꺼 같아요. 카네이션상투과자 만들어 보아요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[카네이션지름 6~7cm 27~28개 재료]

백앙금
1kg 구매
노른자
2개 구매
아몬드가루
160g 구매
우유 반죽상태에따라 되기 조절
10g 구매
백련초가루
2큰술 구매
말차가루
1작은술 구매

노하우

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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백앙금, 아몬드가루, 노른자를 넣어 잘 섞어주세요. 아몬드가루는 체처 넣어주세요. 백앙금과 달걀은 먼저 풀어주시는게 좋아요. 단단한 나무주걱을 이용하시는게 잘 섞여 좋더라구요.

뜨거운물 티스푼한스푼에 백련초가루를 넣어 개어주신후에 반죽을 섞어주세요. 나무주걱으로 우선 잘 섞어주신후에 마무리는 깔끔주걱으로요. 반죽이 너무 질면 꽃이 무너지고 너무 되면 손이 너무 아프니깐 우유를 조금씩 넣어가면서 되기를 조절해주세요.

앙금카네이션 깍지는 장미깍지와 잎깍지를 이용하시면 되는데요. 장미깍지는 103번, 104번 잎깍지는 352번 전 잎깍지가 위의 사진속 깍지 아닌 큰깍지를 이용해서 짰어요. 장미깍지는 반죽을 짤주머니에 담아 얇은쪽이 위가 되도록 해주세요.

유산지위에 장미깍지를 이용해서 잎을 짜주세요. 가운데공간을 비우지 않게 꽃잎을 6장이나 7장 만들면서 짜줍니다.

윗 부분도 돌려가면서 위로 세워서 짜시면서 카네이션모양을 만들어주세요. 처음엔 잘 않되는데, 몇번 하니 보니 잘 되네요. 원형을 세워 기둥을 짜는법보다 더 편한거 같아요.

모아 놓으니 넘 이쁘지요. 오븐 140도 20~30분 구워주세요. 잘 탈수 있으니 잘 보아가면서 구워주세요. (오븐사양에 따라 시간, 온도 조절해주세요)

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등록일 : 2015-05-14 수정일 : 2016-01-15

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