아삭한 오이김치/오이소박이 담그는법

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아삭한 오이김치/오이소박이 담그는법

오이의 계절이 왔슴다. 오늘 아삭해 더 맛있는 오이소박이/오이김치 맛있게 담그는법 소개해요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
10개 구매
부추 작은단
1단 구매
양파
1개 구매
청양고추
5개 구매
소금
1컵 구매
물
13컵 구매

[양념]

고춧가루
1컵 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
참치액
5수저 구매
마늘
2수저 구매
생강
1수저 구매
매실액
3수저 구매
설탕
1수저 구매

[끓인 소금물]

소금
1컵 구매
물
13컵 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

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아삭한 오이김치/오이소박이 절일 소금물 부터 준비합니다. 물 13컵에 소금 1컵 부어 희석해 소금물~~팔팔 끓여주네요.

오이는 6등분으로 먼저 자르기 한후, 열십자모양으로 칼집을 내줍니다.부추는 약 2 Cm 간격으로 썰어주었네요. 오이김치/오이소박이 담그는법에 같이 들어가는 양파도 얇게 썰어주기했슴다.

오이김치/오이소박이 담그는법에 같이 들어가는 양파도 얇게 썰어주기했슴다. 오이소박이김치에 들어갈 청양고추는 잘게 다져주면 썰기는 이제 완전 준비 끝

소금 1컵을 넣어 팔팔 끓인 소금물을 고대로 오이에 부어주네요. 아삭한 오이김치인 오이소박이맛있게담그는법~~ 비결이 아닐까 싶슴다. 팔팔끓인 소금물에 30분정도 담궈두어 절인 후, 찬물로 살짝 담갔다 건진 후, 물기를 제거해 주네요. 이대로 오이절이기 하심~~ 짜지도 않고, 간도 골고루 잘 들어요.

양념재료 참고하셔서 잘 섞어줍니다. 아삭한 오이김치/오이소박이 안에 들어가는 부추와 양파, 청양고추 양념에 모두 넣고 잘 비벼주었네요.

오이에 고추가루를 살짝 뿌려 주시고, 부추, 양파, 청양고추를 넣은 속재료양념들~~ 이대로 잠시 방치해둡니다. 한풀 숨이 죽은 부추와 양파 덕분에, 오이김치/오이소박이 속재료 넣기가 훨씬~~ 수월해집니다. 칼집낸 오이에 속재료양념을 얌전히 넣어주기만 하면~~~, 오이소박이김치 완성되데요......

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2015-05-14 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/somgmi523

sns

포토 리뷰 4

요리 후기 4

아침바람 2020-05-22 15:02:25

다 먹을때까지 아삭아삭 정말 맛있었어요. 오늘 또 오이소박이 담가요

박세영 2015-06-04 21:52:44

감사합니다ㅋㅋ 근데 땡초가 맵네요ㅜㅜ 맛있을지 오늘하루 재어나야겠어요

정해정(예성맘)♥주님따라♡ 2015-05-21 13:24:27

처음 만들어본 오이소박이^^ 잘먹겠습니다~♡

댓글 7

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