얼큰한 순두부찌개

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러블리다담

얼큰한 순두부찌개

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

바지락 200g
1봉지 구매
순두부
1봉지 구매
계란 노른자
1개 구매
대파
조금 구매
양파
1/2개 구매
참타리버섯
100g 구매
청양고추
2개 구매
다진마늘
1스푼 구매
고추기름
1스푼 구매
굵은소금
1스푼 구매
바지락끓인 육수
500ml 구매

[양념]

고춧가루
2.5스푼 구매
참기름
1스푼 구매
국간장
조금 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 순두부 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참타리버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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바지락은 찬물에서 여러번 헹궈주신후 찬물에 담가 굵은소금 1스푼을 넣고 30분정도 해감해주세요. 해감없이 끓이면 비린냄새가 역해요......!

해감후 물 500ml와 함께 냄비에서 끓여주세요.

참타리버섯과 양파는 미리 썰어서 준비해주시구요.

냄비에 고추기름과 다진마늘을 넣고 볶아주세요.

순두부찌개 양념 비율은 - 고춧가루 2.5스푼, 참기름 1스푼, 국간장 1.5스푼, 굴소스 1.5스푼, 청주 2스푼, 맛술 1스푼, 물 4스푼 미리 만들어 주시구요.

다진마늘이 볶아지면 양파와 참타리버섯 그리고 청양고추 썰은것을 넣고 야채 숨이 멎을때까지 볶아주세요~ 그 후 미리 만들어 놓은 양념과 함께 3~4분 정도 약불에서 볶아주신 후

바지락 육수 물 500ml와 바지락, 순두부를 차례대로 넣고 대파 조금 넣어서 끓여주세요.

계란 노른자는 순두부를 넣은후 3~4분정도 끓여주신후에 넣어주세요.

: 순두부가 으깨어지는 경우가 많으니.. 넣으실때 최대한 살살 퐁당 넣으셔야해요!

순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2015-04-29 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

러블리다담

http://blog.naver.com/leftfood

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포토 리뷰 3

요리 후기 4

카이젠 2017-03-22 17:08:43

신랑이 진짜 맛있게 먹었어요! 계속 생각난대요^^

소똥이 2015-06-25 18:25:27

진짜 맛있네요 결혼하고 첫 작품이에요*^^*

Youkey 2015-05-08 02:58:36

남자구요 내사랑 순두부찌개ㅋ 맛나다요

댓글 7

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