찬밥 게살 크림 크로켓 만들기

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찬밥 게살 크림 크로켓 만들기

찬밥의 대변신~ 겉은 바삭하고 속은 부드러운 찬밥 게살 크림 크로켓!

30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

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양파와 버섯, 파프리카는 다져서 준비해 주세요. 식물성 기름을 두른 다음 양파를 넣고 잘 볶아 줍니다.

양파가 노릇할 정도로 볶아지면 버터를 넣고 녹여 주세요.

이어서 밀가루 3스푼 정도 넣어 함께 저어 주세요.

우유를 한컵 부어 주세요.

곧이어 밀가루가 우유를 빨아들이면서 되직한 반죽이 될거에요. '루'를 속성으로 만들어 본거랍니다 .

불을 약하게 줄이고 파프리카, 버섯, 크래미를 넣어 잠시만 뒤적뒤적하며 익혀 주세요.

오늘의 주인공 찬밥을 넣어 주걱으로 으깨가며 잘 섞이게 해 줍니다. 불을 끈 후 허브솔트(소금)을 넣어 간을 맞춥니다.

볼에 담아 식혀준 후, 요렇게 동그랗게 모양을 잡아 만들어 주세요.

밀가루를 뿌려 주고 달걀물이 잘 뭍을 수 있도록 굴려준 후, 달걀에 넣어 줍니다.

빵가루를 묻혀 주고, 기름에 튀겨 주세요. 불이 쎄면 타기 쉬우니 잘 조절해 주시고 오래 튀기실 필요는 없어요~ 고루고루 노릇하게 한 번씩만 튀기면 돼요~

어린잎 채소에 토핑견과 올리고 오리엔탈 소스를 곁들인 샐러드와 크로켓 위에 돈까스 소스를 올려 장식했어요.

: 적당히 튀겨졌을 때, 팬을 기울여서 튀겨 주면 적은 기름양으로도 잘 튀길 수 있답니다.

게살크림밥크로켓 관련 상품

등록일 : 2015-04-22 수정일 : 2015-04-22

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레시피 작성자About the writer

MJ후다닥레시피

http://blog.naver.com/mijinkim80

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