영양삼계탕 만들기

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하나둘셋모카

영양삼계탕 만들기

여름에만 먹나요? 봄철에도 먹어야 하는 삼계탕레시피입니다.

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삼계탕을 끓이기 전에, 대추와 밤 그리고 황기를 깨끗하게 씻어서 준비해둡니다. 저는 황기만 넣고 삼계탕을 끓였답니다.

생강도 준비합니다. 그리고 찹쌀은 전날 미리 불러둡니다. 최소 3시간전에는 불려두면 좋지만 시간이 없다면 요리 시작하기전에 잠깐 불리는 것도 괜찮습니다.

닭은 내장과 기름기 제거 후 깨끗하게 씻어서 준비해둡니다. 닭 뱃속에 찹쌀, 통마늘 2쪽, 대추 2개를 넣습니다. 이쑤시개로 뱃속부분을 여며줍니다. (각 닭마다 이쑤시개 5개정도 사용했습니다.)

닭을 바닥이 두꺼운 냄비나 압력솥에 넣고 닭 2배의 물 (1800g)을 부은 다음 대파, 통마늘, 저민생강, 밤, 대추, 황기, 양파를 넣고 끓입니다. 끓는 동안 위에 뜨는 기름은 걷어내세요.
끓기 시작하면 약불로 줄여 40분간 천천히 끓여주세요. 푹 익었다 싶으면 양파, 대파, 생강은 건지고 다진파를 얹어주면 삼계탕 완성입니다.

닭을 꺼내고 나서 남은 국물에 남은 찹쌀을 다 넣어서 약불에 끓이면 닭죽도 완성됩니다.

삼계탕 관련 상품

등록일 : 2015-04-09 수정일 : 2015-05-19

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하나둘셋모카

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