수요미식회에서 나온 유니짜장따라하기!

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눈꽃식탁

수요미식회에서 나온 유니짜장따라하기!

유니짜장은 모든재료가 다지듯이 고운게 특징이랍니다.

4인분 중급

재료Ingredients

[재료]

양배추잎
2장 구매
쥬키니호박
1/2개 구매
양파
2개 구매
돼지고기
200g 구매
다진파
1큰술 구매
마늘
1큰술 구매
소주
약간 구매
생면
4개 구매
기름
4큰술 구매
오이
1/2개 구매
달걀
4개 구매

[양념]

짜장소스
4큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
녹말물
4큰술 구매
물
3컵 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 쥬키니호박 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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양배추와 호박 양파는 다지세요. 너무 곱게는 마시고 입자있게 다지세요.

돼지고기는 간걸로 준비해주세요. 키친타월위에 올리고 핏물을 제거해주세요.

춘장은 기름과 1:1비율로 중약불로 볶아주세요.4큰술정도 구멍이 송송생기기 시작하면 다 볶아진거니까 작은 체에 기름을 받쳐주세요. 춘장은 안빠지고 기름만 빠진답니다.

웍(궁중팬)에 기름을 두르고 다진마늘과 다진파를 볶아주세요. 이때 센불로 볶으면서 간장을 한큰술정도 넣고 소주를 한큰술 넣으세요.

이때 센불로 볶으면서 간장을 한큰술정도 넣고 소주를 한큰술 넣으세요. 불이 셌다면 불길이 조금 날거예요. 그럼 더 맛있는 짜장이 된답니다. 집에선 웬만해서 잘 안되니 참고만 하세요~~~

핏물제거한 돼지고기도 같이 넣어 볶다가

춘장볶은걸 넣고 같이 볶으세요.

양파를 더 첨가하고 호박과 양배추를 같이 넣고 나머지 소스 굴소스와 간장한큰술 설탕3큰술을 넣고 볶아주세요.

나른하게 볶아지면 물을 넣고 끓이다가 녹말물을 가장자리부터 흘려내리세요. 걸죽할때까지 저어주면서 농도를 맞춰주세요.

생면은 삶아서 먹기직전 따뜻한 물에 담가 따뜻하게 같이 담으세요. 달걀후라이를 하고 오이는 채썰어놓으세요.

그릇에 면과 짜장을 담고 위에 달걀후라이반숙을 넣고 오이를 올리면 완성입니다. 자극적이지 않는 유니짜장 완성이에요~~~

유니짜장 관련 상품

등록일 : 2015-04-02 수정일 : 2015-04-06

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레시피 작성자About the writer

http://sulflower.blog.me/

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

하나 2022-01-11 21:04:38

신랑이 감칠맛나고 맛있다고 하네요! 앞으로도 이 레시피대로 조리하게 될것같아요. 잘먹었습니다:)

JiHye. 2020-10-03 18:53:30

맛있어요 항상 이레시피로 만들어먹어요

성빈이네~ 2015-04-16 16:11:31

맛나게 한끼먹었네요ㅎ

댓글 3

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