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눈꽃식탁

수요미식회에서 나온 유니짜장따라하기!

유니짜장은 모든재료가 다지듯이 고운게 특징이랍니다.
4인분 중급
조리순서Steps
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양배추와 호박 양파는 다지세요. 너무 곱게는 마시고 입자있게 다지세요.
돼지고기는 간걸로 준비해주세요. 키친타월위에 올리고 핏물을 제거해주세요.
춘장은 기름과 1:1비율로 중약불로 볶아주세요.4큰술정도 구멍이 송송생기기 시작하면 다 볶아진거니까 작은 체에 기름을 받쳐주세요. 춘장은 안빠지고 기름만 빠진답니다.
웍(궁중팬)에 기름을 두르고 다진마늘과 다진파를 볶아주세요. 이때 센불로 볶으면서 간장을 한큰술정도 넣고 소주를 한큰술 넣으세요.
이때 센불로 볶으면서 간장을 한큰술정도 넣고 소주를 한큰술 넣으세요. 불이 셌다면 불길이 조금 날거예요. 그럼 더 맛있는 짜장이 된답니다. 집에선 웬만해서 잘 안되니 참고만 하세요~~~
핏물제거한 돼지고기도 같이 넣어 볶다가
춘장볶은걸 넣고 같이 볶으세요.
양파를 더 첨가하고 호박과 양배추를 같이 넣고 나머지 소스 굴소스와 간장한큰술 설탕3큰술을 넣고 볶아주세요.
나른하게 볶아지면 물을 넣고 끓이다가 녹말물을 가장자리부터 흘려내리세요. 걸죽할때까지 저어주면서 농도를 맞춰주세요.
생면은 삶아서 먹기직전 따뜻한 물에 담가 따뜻하게 같이 담으세요. 달걀후라이를 하고 오이는 채썰어놓으세요.
그릇에 면과 짜장을 담고 위에 달걀후라이반숙을 넣고 오이를 올리면 완성입니다. 자극적이지 않는 유니짜장 완성이에요~~~

등록일 : 2015-04-02 수정일 : 2015-04-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

JiHye. 2020-10-03 18:53:30

맛있어요 항상 이레시피로 만들어먹어요 

성빈이네~ 2015-04-16 16:11:31

맛나게 한끼먹었네요ㅎ 

sun0****^^ 2018-04-28 21:50:00

집에 돼지고기가 없어서 소고기로 했더니 기대했던 맛은 안났지만 애들이 맛있다고 먹었네요 감사해요^^ 

쉐프의 한마디2018-04-29 19:26:29

아무래도 짜장면은 돼지고기가 들어가는게 젤 맛있더라구요~

댓글 3
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