Name: 수요미식회에서 나온 유니짜장따라하기!
Yield: 4 servings
Ingredients: 양배추잎 2장; 쥬키니호박 1/2개; 양파 2개; 돼지고기 200g; 다진파 1큰술; 마늘 1큰술; 소주 약간; 생면 4개; 기름 4큰술; 오이 1/2개; 달걀 4개; 짜장소스 4큰술; 굴소스 2큰술; 간장 2큰술; 설탕 3큰술; 녹말물 4큰술; 물 3컵

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눈꽃식탁

수요미식회에서 나온 유니짜장따라하기!

유니짜장은 모든재료가 다지듯이 고운게 특징이랍니다.

4인분 중급

재료Ingredients

[재료]

양배추잎 구매 2장

쥬키니호박 구매 1/2개

양파 구매 2개

돼지고기 구매 200g

다진파 구매 1큰술

마늘 구매 1큰술

소주 구매 약간
생면 4개

기름 구매 4큰술

오이 구매 1/2개

달걀 구매 4개

[양념]

짜장소스 구매 4큰술

굴소스 구매 2큰술

간장 구매 2큰술

설탕 구매 3큰술

녹말물 구매 4큰술

물 구매 3컵

노하우

조리순서Steps

양배추와 호박 양파는 다지세요. 너무 곱게는 마시고 입자있게 다지세요.

돼지고기는 간걸로 준비해주세요. 키친타월위에 올리고 핏물을 제거해주세요.

춘장은 기름과 1:1비율로 중약불로 볶아주세요.4큰술정도 구멍이 송송생기기 시작하면 다 볶아진거니까 작은 체에 기름을 받쳐주세요. 춘장은 안빠지고 기름만 빠진답니다.

웍(궁중팬)에 기름을 두르고 다진마늘과 다진파를 볶아주세요. 이때 센불로 볶으면서 간장을 한큰술정도 넣고 소주를 한큰술 넣으세요.

이때 센불로 볶으면서 간장을 한큰술정도 넣고 소주를 한큰술 넣으세요. 불이 셌다면 불길이 조금 날거예요. 그럼 더 맛있는 짜장이 된답니다. 집에선 웬만해서 잘 안되니 참고만 하세요~~~

핏물제거한 돼지고기도 같이 넣어 볶다가

춘장볶은걸 넣고 같이 볶으세요.

양파를 더 첨가하고 호박과 양배추를 같이 넣고 나머지 소스 굴소스와 간장한큰술 설탕3큰술을 넣고 볶아주세요.

나른하게 볶아지면 물을 넣고 끓이다가 녹말물을 가장자리부터 흘려내리세요. 걸죽할때까지 저어주면서 농도를 맞춰주세요.

생면은 삶아서 먹기직전 따뜻한 물에 담가 따뜻하게 같이 담으세요. 달걀후라이를 하고 오이는 채썰어놓으세요.

그릇에 면과 짜장을 담고 위에 달걀후라이반숙을 넣고 오이를 올리면 완성입니다. 자극적이지 않는 유니짜장 완성이에요~~~

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등록일 : 2015-04-02 수정일 : 2015-04-06

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도