[묵은지 닭볶음탕] 묵은지 닭볶음탕 만드는법, 담백하고 깔끔한 맛이 일품!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

27,988

상품목록

슈가붕붕

[묵은지 닭볶음탕] 묵은지 닭볶음탕 만드는법, 담백하고 깔끔한 맛이 일품!

담백하고 깔끔한 맛이 일품인 묵은지 닭볶음탕

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
2수저 구매
고춧가루
2수저 구매
맛술
2수저 구매
매실엑기스
2수저 구매
올리고당
2수저 구매
간장
2수저 구매
참기름
1수저 구매
후춧가루 취향껏
조금 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

정육점에서 닭고기 껍질을 벗겨달라고 해서 닭볶음탕용으로 잘라서 사왔어요. 하지만 집에 와서 남아있는 기름을 한번 더 제거하고 이렇게 지저분한 부분들도 한번씩 손질하면 더 담백하고 깔끔하게 묵은지 닭볶음탕을 만들 수 있어요.

손질을 마쳤으면 닭고기가 잠길만큼의 물을 넣고 청주 2수저를 넣어서 한번 끓여요. 묵은지 닭볶음탕을 할때 청주를 넣고 한번 데쳐주는 이유는 잡내를 제거하고 좀 더 담백하고 깔끔하게 하기 위함이예요.

닭고기를 데치는 사이 분량의 양념장을 넣고 양념장을 골고루 섞어서 양념끼리 잘 버무려지도록 해주세요. 이렇게 미리 양념장을 만들어 놓으면 고춧가루가 따로 놀지 않아서 더 좋아요. 올리고당 사진이 없지만 올리고당도 빼먹지 말고 넣어주세요.

한번 우르르 끓어서 닭고기 겉이 하얗게 되면 불을끄고 건져냅니다.

묵은지 닭볶음탕을 더 담백하게 만들려면 데치는 과정을 거쳐주면 좋아요. 한번 데친 닭고기는 찬물로 살짝 헹궈주세요.

감자, 당근, 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어서 닭고기와 함께 볼에 담아주세요.

만들어놓은 묵은지 닭볶음탕 양념장을 넣고 골고루 묻혀주세요.

묵은지 닭볶음탕 양념이 잘 버무려진 닭고기를 냄비에 넣고

김치는 속을 다 털어내주세요. 저는 묵은지가 없어서 이번 김장김치로 했어요~

양념한 닭고기 위에 속을 털어낸 묵은지를 올려서 덮어주세요.

그리고 저는 물을 한컵 넣어줘요. 그 이유는 묵은지 닭볶음탕을 할때 야채의 수분이나 묵은지의 수분으로도 충분히 익힐 수 있지만 묵은지를 위에 올려놨기 때문에 닭고기가 타거나 눌러붙을 수 있어서 물을 한컵 넣어서 익히면서 졸여서 만들어요.

익히는 중간중간 바닥이 타서 눌러붙지 않도록 한두차례 뒤적여주세요. 묵은지 닭볶음탕의 묵은지가 이렇게 푹 익었다 싶고 묵은지를 들춰봤는때 닭고기가 다 익었으면 완성입니다^^

완성된 묵은지 닭볶음탕입니다.

등록일 : 2015-03-26 수정일 : 2015-03-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://ai0611.blog.me/

sns

댓글 0

버섯덮밥 맛보장 레시피

1

한숟갈 뜰 때마다 영양 듬뿍! 소고기표고버섯덮밥♥

만개의레시피

5.0(123)
2

팽이버섯덮밥:초초초간단 그러나, 더 없이 훌륭한 한끼

재미마미

4.9(120)
3

매콤버섯덮밥~한그릇

카푸치노

4.9(99)
4

버섯덮밥 만들기. 간단한끼. 간단한 저녁메뉴 아침메뉴 점심메뉴

콩설기

4.9(92)

양배추쌈 맛보장 레시피

1

【저칼로리+변비탈출】간장양념에 먹는 양배추쌈

조밍키

5.0(74)
2

이쁘고 맛난 양배추쌈

예쁜성준맘

4.9(33)
3

참치쌈장과 양배추쌈으로 맛있는 한 끼! 초간단 전자레인지 양배추찌기

불량엄마소자매마미

5.0(19)
4

위를 건강하게 해주는 양배추쌈

초이맘

4.6(16)

달걀찜 맛보장 레시피

1

폭탄계란찜 달걀찜 만들기

각설탕식구들

4.8(41)
2

달걀찜 계란찜

옥이

4.9(39)
3

백선생 폭탄달걀찜

시골댁안주인

4.8(23)
4

#향긋한 냉이를 넣은 폭탄달걀찜만들기

강철새잎

4.7(21)

떡갈비 맛보장 레시피

1

떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기)

눈꽃식탁

4.9(181)
2

【돼지다짐육으로만든】새송이 떡갈비~

조밍키♥

5.0(78)
3

[새송이 떡갈비] 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 떡갈비~갈비뼈대신 새송이버섯으로~

달콤릴리

4.8(25)
4

다진돼지고기로 간단하게 만드는 '떡갈비'

행복맛집

4.8(22)

더덕구이 맛보장 레시피

1

만들기 쉬운 반찬 더덕구이

놀러와용뇨미

5.0(117)
2

고급스러운 더덕구이, 매콤한 양념까지 완벽하게

가루씨

5.0(30)
3

더덕고추장구이

마이드림

4.9(26)
4

고추장더덕구이~황금레시피

카푸치노

4.9(16)

간장닭볶음탕 맛보장 레시피

소세지야채볶음 맛보장 레시피

1

소세지야채볶음 황금레시피, 쏘야 맛있게만들기

베리츄

5.0(815)
2

소시지 야채볶음

오늘의요리

4.9(128)
3

소세지야채볶음 쏘야볶음 황금레시피

q도톨도톨p

5.0(122)
4

[간단 자취요리] 칼집 삼겹살? 놉!!! 칼집 소세지 야채볶음/쏘야!

얌무

5.0(84)

골뱅이소면무침 맛보장 레시피

1

백종원 골뱅이무침 만드는 법 술안주로 좋은 골뱅이소면무침

뽕림이

4.9(380)
2

골뱅이 소면 무침

시크제이맘

5.0(55)
3

골뱅이무침, 골뱅이소면 무침 만들기

각설탕식구들

5.0(38)
4

골뱅이 소면 무침

각설탕식구들

4.9(14)

소갈비찜 맛보장 레시피

1

소갈비찜 만드는 법 - 생일상차림 메뉴

시크제이맘

4.9(313)
2

소갈비찜 - 야들야들 소갈비찜 레시피

시크제이맘

4.9(55)
3

압력솥 소갈비찜! 부드럽게 소 갈비찜 만드는 방법

PN풍년

5.0(21)
4

소갈비찜 하는 법

시크제이맘

4.9(18)

깍두기 맛보장 레시피

1

깍두기 쉽게 담그는법/새우젓, 찹쌀풀없이 담그기

비진

4.9(602)
2

아삭 건강한 깍두기 담그는법~

팬이맘

5.0(333)
3

[깍두기] 정말 간단하고 쉬운 깍두기!!!! 어렵지않아요 만들어볼까요 -양싸

양싸

4.9(67)
4

설렁탕 깍두기 담그기

시크제이맘

4.7(59)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.