Name: 향긋한 냉이 꼬막 무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉이 150g; 꼬막 100g; 고추장 2숟가락; 매실엑기스 3숟가락; 식초 2숟가락; 깨소금 약간; 참기름 약간; 마늘 약간

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저녁노을

향긋한 냉이 꼬막 무침

향긋한 냉이와 쫄깃한 꼬막 넣고 무침 만들어봤어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
150g 구매
꼬막
100g 구매

[양념장]

고추장
2숟가락 구매
매실엑기스
3숟가락 구매
식초
2숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
마늘
약간 구매

노하우

조리순서Steps

꼬막을 3~4번 이상 세척해줍니다. 맑은 물에 소금을 타서 꼬막을 넣고 30분~1시간 정도 해감시켜줍니다. (해캄은 어두운 곳에서, 꼬막을 담군 그릇에 검은 비닐이나 대야로 덮어 빛이 들어가지 않게 합니다)

끓는 물에 꼬막을 넣은 뒤에 한쪽방향으로 저어가며 저어주고, 꼬막이 서너 개 입이 벌어지기 시작을 하면 얼른 건져 시원한 물로 재빨리 식혀 줍니다. 물에 절대 담그지 마세요. 체에 밭쳐 물을 끼얹는 정도랍니다.

쉽게 까지지 않는 꼬막은 숟가락으로 꽁지 부분을 시계 반대방향으로 돌려주면 잘 까진답니다.

냉이는 손질하여 끓는 물에 데쳐주세요.

냉이 손질법 레시피

먹기 좋게 썰어 양념장에 먼저 버무려 맛이 들면 꼬막을 넣어 완성!

냉이꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2015-03-22 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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