돼지목살 양념구이

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미단님

돼지목살 양념구이

쌈채소에 싸먹어도 맛있고, 그냥 먹어도 맛있고, 밥이랑 같이 먹어도 맛있고,
달달하고 촉촉한 돼지목살 양념구이, 맛있게 만들어드세요~

초급

재료Ingredients

[재료]

돼지목살
600g 구매
대파
1줄 구매
배
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
꿀
1숟갈 구매

[양념]

간장
4숟갈 구매
콜라
2국자 구매
다진마늘
1/2숟갈 구매
후춧가루
약간 구매
생강가루
약간 구매
계피가루
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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배는 깎아서 준비하고, 양파와 대파는 깨끗하게 씻어서 준비했어요~

배랑 양파를 믹서에 곱게 갈아주세요~
배가 없으시면 키위로 대체해서 넣어주셔도 되요,
배나 키위를 넣어주시면 연육작용으로 인해 고기가 연해지고, 또 자연스러운 단맛이 생겨서 설탕류를 적게 넣어도 되는 장점이 있어요~

배와 양파 갈아놓은 곳에 위의 분량대로 양념을 넣어주세요, (계피가루나 생강가루 없으시면 생략가능,!)

그리고, 고기를 연하게도 하고 양념색깔도 내주고, 단맛도 내주는 콜라 두국자 넣어줍니다~ 잘 섞어서 간을 보시고 난 좀 더 달달하게 먹고 싶다 하시면 설탕이나 꿀을 더 넣어주시고, 너무 짜지않게 간을 맞춰 주세요~

목살은 비계부분은 잘라내고, 양념 잘 배어들라고 칼집을 내 줬습니다~

손질한 돼지목살을 양념장에 퐁당 담궜다가,
그릇에 차곡차곡 담아주고, 남은 양념을 끼얹어줬어요,
대파를 갈아서 넣어도 되지만, 양념건더기가 많으면 많을수록 구울때 빨리 타버리는 단점이 있어서, 크게 썰어서 얹어 줬어요~
그리고는 8-12시간정도 재워 두는데요, 키위를 사용하셨을 경우에는 위 시간보다 더 빨리 드셔야 고기의 육질을 느끼면서 맛있게 드실 수 있어요~

중불에서 구워야 타지않고 잘 익힐 수 있어요~~
후라이팬을 달궈서 양념고기를 넣어주고, 앞뒤로 굽다가 먹기좋게 잘라서 뒤집어가면서 익혀줍니다,
저는 중간에 남은 양념을 조금더 넣어서 익혔어요~

촉촉하면서도 달달한 돼지목살구이가 완성이 됐어요~~

돼지목살양념구이 관련 상품

등록일 : 2015-03-18 수정일 : 2015-04-08

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http://blog.naver.com/ranyzz

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