<얼큰한 국물요리>얼큰꽃게수제비 만들어보세요!

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DanielSong

<얼큰한 국물요리>얼큰꽃게수제비 만들어보세요!

오늘의 레시피는 바로바로 얼큰꽃게수제비!! 손질된 꽃게와 시판되는 어묵을 넣고 기본 베이스 육수를 만들고 개운하고 감칠맛나게 수제비를 만들어볼거에요! 항상 수제비 반죽이 어려우시죠? 제가 다음번에는 수제비 반죽을 주제로 자세하게 한번 찾아뵙겠습니다^^ 자자, 그렇다면 이제 얼큰꽃게수제비 함께 만들어볼까요?

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질 꽃게
1마리 구매
밀가루
1.5C 구매
물
70ml 구매
어묵 꼬치
1개 구매
감자
1개 구매
고춧가루
1/2T 구매
후추
1/3t 구매
소금
1/2T 구매

[육수]

멸치
1/2줌 구매
건표고버섯
2개 구매
물
600ml 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

조리순서Steps

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밀가루와 물을 넣고 손에 붙지 않을 때까지 5분정도 열심히 치대어 수제비 반죽을 만듭니다. (열심히 반죽을 치댈수록 쫄깃한 맛이 살아나요!)

감자는 먹기 좋게 잘라주시고, 표고버섯은 육수로 쓸 물에 살짝 데쳐 슬라이스 해주세요.

멸치와 표고버섯을 10분정도 끓여서 육수를 만듭니다.

멸치를 건져낸 육수에 꽃게, 어묵, 슬라이스한 표고버섯을 넣고 5분간 더 끓여주세요!

5에 썰어둔 감자를 넣어줍니다.

고춧가루, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다.

육수가 팔팔 끓으면 수제비를 떠서 넣습니다.

반죽이 익도록 4분정도 한소끔 끓여주면 완성!

: - 표고버섯을 육수에 사용하시면 버섯의 풍미가 더해질 뿐 아니라 더욱 감칠맛 나는 국물을 만드실 수 있어요!

꽃게수제비 관련 상품

등록일 : 2015-03-04 수정일 : 2017-06-30

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

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