아몬드초코 타르트

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푸키베베

아몬드초코 타르트

발렌타인 선물로도 좋지만 설선물로도 좋아요. 미니파이에 아몬드와 크랜베리가 들어간 초콜릿이 들어 있어서 씹는 맛이 고소하고 맛있는 초콜릿입니다

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[장식]

아몬드 캐러멜라이즈
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노하우

▶ 생크림 조리법

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거피된 아몬드는 노릇노릇하게 기름이 없는 코팅된 팬에 볶아서 주세요

팬에 설탕물을 만들어서 끓으면 아몬드를 넣어주세요. 아몬드 100이면 물 100 설탕 70 비율로 잡으시면 되요

접시나 철판에 담아 기름을 바른 주걱 또는 실리콘 주걱을 이용해 평평하게 잡아 준 다음 냉장고에서 10분 정도 굳혀서 캐러멜화 시켜주세요

중탕으로 자른 초콜릿을 녹여 주세요. 초콜릿이 녹으면 건크랜베리와 거피아몬드 넣고 골고루 섞어 주세요

준비된 타르트 생지 위에 녹인 초콜렛을 담고 건조시킨 아몬드를 쪼개어 올려줍니다

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등록일 : 2015-02-12 수정일 : 2015-05-30

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레시피 작성자About the writer

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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