버섯개장 만들기

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시연성연맘

버섯개장 만들기

오늘은 얼큰한 국물요리 버섯개장 레시피 알려 드릴께요. 밥 말아서 한그릇 뚝딱 하기도 좋구요. 쫄깃쫄깃한 느타리버섯의 식감이 아주 좋아요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

[양념]

고춧가루
4큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
국간장
5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추가루
약간 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 건새우와 멸치, 다시마를 넣고 육수를 우려내 줍니다. 센불에서 끓이되 끓기 시작하고 약 5분 후 다시마는 미리 건져낸 후 다머지만 약 10분간 충분히 끓여 주세요.

양파는 약간만 채썰어 준비하고 대파는 손가락정도의 길이에 4등분해서 준비했어요. 느타리버섯은 결대로 손으로 찢어 주시면 된답니다. 느타리버섯은 미리 데친 후 사용해 주세요.

데쳐낸 느타리버섯과 대파, 그리고 양파를 큰 볼에 담아낸 후 분량의 버섯개장 양념장을 넣어 조물조물 무쳐 줍니다.

육수가 끓고 나면, 육수 재료는 모두 건져내고 양념한 재료들을 넣어 한소끔 팔팔 끓여 주세요.

약 7분간 끓여준 후 숙주나물을 넣어 3분간 더 끓여 줍니다. 계란 1개를 깨뜨려 넣어 주셔도 좋아요.

버섯개장 관련 상품

등록일 : 2015-01-13 수정일 : 2015-05-31

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

sns

요리 후기 5

쿠킹츄츄 2017-10-05 00:06:20

정말 맛있고 좋은 레시피에요~! 너무감사합니다^^ 자주 해먹을거 같아요

O.hana 2020-04-11 14:03:38

얼큰~한 찌개가 먹고싶었는데 딱!이었어요~~~ 잘먹었습니다~~~~

주른 2017-03-20 22:32:17

진짜ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ완전 핵 맛있습니다ㅠㅠ

댓글 3

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