Name: 돼지고기 간장조림 차슈 만들기.
Ingredients: 삼겹살 500g; 대파 3뿌리; 매운고추 1개; 생강술 1T; 무 1토막; 마늘 3알; 양파 1/2쪽; 간장 100cc; 가쓰오부시 우린 물 100cc; 올리고당 40 ~50cc

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클라라

돼지고기 간장조림 차슈 만들기.

삼겹살의 촉촉함과 육수의 깊고 풍부한 맛이 느껴지는 초간단 차슈

고급

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재료Ingredients

[재료]

삼겹살
500g 구매
대파
3뿌리 구매
매운고추
1개 구매
생강술
1T 구매
무
1토막 구매
마늘
3알 구매
양파
1/2쪽 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

물 500cc에 야채를 넣습니다.
위의 분량대로 육수를 만듭니다. (10분만 우려 건더기는 제거합니다 )

삼겹살을 도톰하게 썰어서 아무 간도 없이 청주만 살짝 뿌려 노릇노릇 굽습니다.

대파는 채 썰어 물에 담가 두었다 수분을 제거합니다.

육수가 우러나면 야채를 겉어내고 추를 넣고 간장, 가스오브시, 올리고당을 넣어줍니다.

잘 익은 삼겹살을 간장에 넣어 조려 줍니다.
뚜껑을 덮고 삼겹살에 충분하게 맛이 들게 졸여 줍니다.
삼겹살은 구우면서 기름이 쏙 빠지게 굽기에 조릴 때는 간장의 맛이 들게 조리면 됩니다.

대파채 위에 간장조림을 올리고 농도가 진해진 육수도 촉촉하게 뿌려 줍니다.
덮밥으로 드실 때에도 소스를 넉넉하게 뿌려 줍니다.
* 기호에 따라서 뜨거울 때 계란 노른자를 터트려 소스 위에 올려줍니다.

등록일 : 2015-01-01 수정일 : 2015-04-10

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레시피 작성자About the writer

클라라

http://violetclara.blog.me/220054759009

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