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쫄깃쫄깃 매콤한 오징어볶음

쫄깃쫄깃 매콤한 오징어볶음
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재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어는 내장, 뼈, 입, 빨판을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
오징어에 고춧가루, 다진 마늘, 맛술, 올리고당, 소금을 넣고 버무려서 30분 정도 숙성시켜주세요.
대파와 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 양파는 채 썰어주세요, 파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어주세요. 청경채는 다듬어서 흐르는 물에 씻어주세요.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 넣고 볶다가 청경채, 파프리카, 풋고추를 넣고 볶아주세요.
양념한 오징어를 넣고 볶아주세요.
대파를 넣고 볶은 후 소금으로 간을 맞추고 참기름을 뿌려 다시 한번 볶은 다음 불에서 내려요.
오징어볶음을 접시에 담고 통깨를 뿌려냅니다.
팁-주의사항
오징어는 탄력이 있고 몸통이 투명하며 윤기가 나는 게 좋습니다.

등록일 : 2014-12-22 수정일 : 2015-04-04

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