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별둘사랑하나

과메기볶음 만들기

밥 반찬으로도 별미지만, 술안주로도 안성맞춤인 과메기볶음을 소개합니다~
2인분 10분 이내 아무나
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먹다 남은 과메기와 각종 야채, 배추쌈을 적당한 크기로 잘라 준비합니다. 양파만 하나 더 추가했고, 청량고추도 2개 넣어주었어요. 고추를 싫어하시는 분들은 파를 듬뿍 넣으시는 걸로~!!
팬에 준비된 양념을 잘 개어주세요. 양념을 잘 버무린 다음, 준비된 야채와 과메기를 버무려 줍니다.
매콤한 청량고추를 넣어서 비린내를 잡을려고 노력했어요. 생강가루, 물엿, 후추가루를 이용해 더 비린맛을 잡기 위해 애썼답니다. 양파도 듬뿍, 파도 듬뿍, 다진 마늘도 듬뿍 넣어 비린맛을 잡고 나니 볶아낸 과메기 청어에서도 기름기가 나와서 야들야들 부들부들하게 잘 볶아 졌답니다. 기름기가 나오니 따로 식용유를 넣을 필요는 없을 것 같아요.
팁-주의사항
간장 1스푼은 야채에 들어갈 간이니, 취향에 따라 간 조절은 하시면 됩니다. 비린내를 잡아주기 위해 소주나 청주를 이용하시는 방법도 좋을 것 같네요.

등록일 : 2014-12-17 수정일 : 2015-06-02

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