Name: 폭립 바베큐
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 대파 2대; 커피 1큰술; 통후추 약간; 된장 1큰술; 생강 조금; 우스터소스 245g; 시판용 돼지갈비 양념 110g; 고추장 4큰술; 다진마늘 3큰술; 설탕 6큰술; 정종 3큰술; 커피 1큰술; 후추 약간

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알럽머핀

폭립 바베큐

그냥 바로 숯불에 구워 먹어도 맛나지만 요로코롬 양념을 해서 먹음 더 맛난 폭립 바베큐 레시피 알려드릴게요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[등갈비 삶을 때 재료]

대파
2대 구매
커피
1큰술 구매
통후추
약간 구매
된장
1큰술 구매
생강
조금 구매

[양념]

우스터소스
245g 구매
시판용 돼지갈비 양념
110g 구매
고추장
4큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
설탕
6큰술 구매
정종
3큰술 구매
커피
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 등갈비의 핏물을 빼 주세요. 고기가 잠길 정도로 찬물을 붓고 30분~1시간 가량 있다가 핏물은 버려 주시면 된답니다.

커다란 찜통에 핏물을 뺀 고기를 넣고 고기가 잠질 정도로 물을 부은 후에 대파, 커피, 된장, 생강, 통후추를 넣어 30분 정도 푸~욱 삶아주세요.

그럼 요렇게 고기가 거의 다 익기 때문에 나중에는 양념만 살짝 익혀도 뼈에서 고기가 잘 분리된답니다.

분량의 양념을 먼저 큰 그릇에 만들어 두고 익은 등갈비를 하나씩 잘라 양념에 재워두세요.

양념에 재워 둔 고기는 골고루 양념이 잘 베이도록 한번씩 뒤적여 주심 더 좋아요.

재워둔 고기는 숯불에 구워 완성해 주세요.

: 양념한 것은 꼭 숯불에 굽지 않아도 맛나요. 궁중팬에서 뚜껑을 덮고 익혀도 맛나구요, 오븐에 구워도 맛나답니다.

바베큐폭립 관련 상품

등록일 : 2014-12-08 수정일 : 2016-01-19

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레시피 작성자About the writer

알럽머핀

http://blog.naver.com/mu0249

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