열무얼갈이김치, 가을김치맛있게담는법

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별둘사랑하나

열무얼갈이김치, 가을김치맛있게담는법

가을김치 맛있게 담는 법 지금부터 시작해 봅니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

얼갈이
1단 구매
열무
1단 구매
양파
1개 구매
당근
1/2개 구매

[양념]

고춧가루
3컵 구매
액젓
1/2컵 구매
설탕
2스푼 구매
다시다
약간 구매
찹쌀풀
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먹기좋은 크기로 잘라 굵은 소금을 뿌려 절여줍니다. 열무랑 얼갈이는 배추김치와는 달리 오래 절이지 않아도 된답니다. 1~2시간 정도만 절여주시면 된답니다. 소금의 양은 배추의 양에 따라 다르지만 저는 한 주먹에서 두주먹 사이로 골고루 뿌려 주었답니다.

찹쌀풀을 먼저 해주셔야 합니다. 찬물에 찹쌀가루를 풀어서 풀에 올려 끓기 시작하면 약불에서 3분정도 더 저어가며 끓여주세요. 10분정도 식힌다음 멸치액젓을 반컵 넣고 고추가루를 2~3컵 정도 넣어주었습니다. 설탕 3스푼, 다시다 반스푼 정도를 넣어서 잘 섞은 다음 1시간 정도 불려주세요. 멸치액젓의 양은 나중에 김치를 버무릴때 다시한번 간을 맞춰 주시면 된답니다.

물기를 충분히 뺀 열무얼갈이김치를 이제는 버무려 주기만 하면 끝. 양파 1개와 당근 반개를 채썰어서 함께 넣어주었어요.

김치양념과 잘 버무려주시면 오늘의 열무얼갈이김치 완성!! 이때 간을 다시한번 맞춰 주세요. 멸치액젓으로 맞춰 주거나 소금을 더 넣어서 맞춰 주시면 된답니다.

열무얼갈이김치 관련 상품

등록일 : 2014-10-21 수정일 : 2023-03-30

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레시피 작성자About the writer

별둘사랑하나

http://blog.naver.com/hhj1073/220053396394

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

너는 누구 2020-09-27 17:44:48

조금더 양념을 가미했어요 다시다는 안넣어도 맛나게 할수 있답니다

인화은주 2017-10-09 19:51:59

너무 맛있어요^^

댓글 3

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