동태전의 재탄생

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공룡맘

동태전의 재탄생

오늘 제가 부친 동태전은 조금 변형된 동태전인데 너무 부드럽고 맛있어 아마도 애들에게, 어르신들에게 칭찬 받는 전이 되지않을까 싶네요~~ 동태살과 새우살, 오징어 등등 모든 해물을 섞어 부치면 더 맛있을 거 같아요...

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동태살
200g 구매
새우살
100g 구매
청고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
2개 구매
양파
1/6개 구매
밀가루
2-3T 구매
계란
1개 구매

[양념]

소금
2/3T 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매
설탕
1꼬집 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 새우살 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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동태살과 새우살을 준비하고

생강술 1T, 소금 1/2t, 후추, 참기름, 설탕 한꼬집을 넣어 밑간을 해주세요~~ 참기름은 비린맛을 잡아주고 설탕은 조미료 역활을 합니다

골고루 섞은 후 계란 1개, 밀가루 2-3T 다진 야채 모두 넣고 수저로 잘 섞어주세요

팬에 기름 넉넉히 두르고 한스푼씩 떠놓습니다

지글지글~~~~구워 주세요~~

전 부칠 때 익었는지 안익었는지 잘모르겠다고 하시는 분도 계시더라구요. 뒤집개로 전을 눌러보세요~~ 안 익었으면 멀컹거리는 느낌이 나고 익었으면 단단한 느낌이 옵니다. 또 안 익었을 깬 뒤집개로 누르면 가장자리로 육즙이 나옵니다. 익었을 땐 말간 물 같은 것이 조금 나오죠

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등록일 : 2014-08-24 수정일 : 2015-06-03

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http://blog.naver.com/mamycook

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