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시연성연맘

매운양념 잡채만들기

간단하게 만드는 매콤한 잡채
30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
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▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
잡채만들 재료들 얇게 채 썰어 주시고.. 버섯이나 당근, 양파 등의 길이에 맞게끔 부추도 송송 썰어 주세요.
분량의 양념장을 미리 섞어 준비해줍니다.
당면은 미리 1시간 정도 전에 찬물에 담궈 충분히 불려 주세요. 불린 후 끓는 물에 넣고 약 15초정도만 익혀 줍니다.
끓는 물에 새송이버섯을 넣고 살짝 데쳐 주세요. 그냥 볶아도 되지만 데친 후에 볶아내야 쫄깃함도 살거든요. 데친 새송이버섯은 찬물에 살짝 헹궈 물기를 꾹 짜줍니다.
달궈진 팬에 기름을 두른 후 양파와 당근, 새송이버섯을 넣고 볶아줍니다.
양파가 투명하게 익기 시작하면 데친 당면과 양념을 넣어 골고루 버무리듯 볶아줍니다. (채소 볶을 때는 센불에서... 당면과 양념을 넣은 후 부터는 중약불로 조절해주세요)
양념도 골고루~ 잡채가 완성될즈음 부추를 넣어 마무리 해주세요.
부추는 약간의 열만 남아도 충분히 익기 때문에 불을 끈 후 볶아주시면 되요.

등록일 : 2014-06-27 수정일 : 2015-04-08

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

sns
요리 후기 1

이효정 2017-06-09 12:20:22

잡채 맛나게 해서 먹었습니다 남친이 느끼한걸 못먹어서 어케해줄까 고민하다 선택했는데 역쉬 탁월한 선택이었습니다.. 여기에 살짝 묵은지 올려 먹었더니 나름 괜찮았습니당^--^ 

댓글 2
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