바지락 무침 만들기

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풀향기

바지락 무침 만들기

입맛 돋우며 새콤매콤 쫄깃한 식감이 좋은 바지락무침

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

바지락살
330g 구매
파프리카
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
쪽파
3뿌리 구매
소금
약간 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
매실액
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
소금
약간 구매
설탕
약간 구매
다진 쪽파
1/2큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

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바지락은 맑은 물이 나올 때까지 문질러서 닦은 후 소금을 넣은 물에 넣고 해감을 하고 씻어주세요.

끓는 물에 바지락을 넣고 삶아주세요.

뽀얀 국물이 우러나와 시원해 보이더군요.

분량의 양념 재료 고추장, 고춧가루, 매실액, 맛술, 식초, 섵탕, 소금, 다진 쪽파, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어주세요. 통깨는 마지막에 넣으려고 넣지 않았습니다.

삶은 바지락은 볼에 건져냅니다.

삶은 바지락은 껍질을 제거하고 살만 발라주세요.

파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어주세요. 양파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어주세요. 쪽파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 2Cm정도로 썰어주세요.

썰어 놓은 파프리카, 양파, 쪽파, 바지락살을 볼에 담고 양념을 넣어
간이 골고루 배도록 조물조물 버무려주세요.

통깨를 넣어 다시 한번 버무려주세요.

바지락무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.

바지락무침 관련 상품

등록일 : 2014-04-19 수정일 : 2015-10-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

촌닭 2015-09-20 19:45:23

좋은 레시피 감사합니다!! 보고 따라했는데 괜찮은지!!!???

댓글 1

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