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예쁜포비

버섯 오므라이스

채소를 안 좋아하는 아이들에게 좋은 메뉴 버섯 오므라이스 레시피
2인분 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
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▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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버섯은 수분이 90% 이상이기 때문에 물로 씻으면 수분을 흡수한다고 합니다. 그래서 버섯은 깨끗한 행주 등으로 표면을 살살 문질러서 세척하는 것이 좋아요. 양송이버섯은 4등분 해 주시고 표고버섯은 기둥을 제거한 후 가늘게 슬라이스해 주세요.
함께 넣을 채소도 준비해 주세요.양파, 파프리카, 브로콜리, 통조림 닭 가슴살을 준비했습니다. 채소는 집에 있는 것을 응용하시면 될 것 같습니다.
양파와 파프리카는 잘게 다져 주시고 닭고기 통조림은 결대로 잘 찢어 주세요.
브로콜리는 먹기 좋은 크기로 자른 후 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 데쳐 주세요.
달걀 6개와 생크림도 준비해 주세요. 생크림이 없으면 생략하셔도 됩니다. 생크림을 넣으면 훨씬 더 부드럽고 폭신한 식감이 있지만 안 넣으셔도 맛있습니다.
볼에 달걀을 넣고 잘 소금 1/2작은술을 넣고 잘 풀어 주세요. 생크림도 함께 넣고 잘 섞어 주세요. 볼에 달걀을 넣고 잘 소금 1/2작은술을 넣고 잘 풀어 주세요. 생크림도 함께 넣고 잘 섞어 주세요.
달걀물을 체어 걸러 부드럽게 만들어 주세요.
달군 팬에 식용유를 두른 후 양파를 볶아 주세요.
양파가 투명하게 익으면 양송이버섯과 표고버섯, 굴소스를 넣고 잘 볶아 주세요.
밥 1공기를 넣고 잘 섞어 주세요.
파프리카와 데친 브로콜리, 통조림 닭 가슴살을 넣고 휘리릭 섞은 후 후춧가루를 넣어 주세요.만일 간이 부족하면 소금을 살짝 넣어 주세요.
달군팬에 식용유를 살짝 두른 후 달걀물을 부어 약불로 줄인 후달걀이 익기 시작하면 나무젓가락으로 저어 스크램블 에그 형태로 반쯤 익혀 주세요.
달걀이 반쯤 익었을 때 볶음밥을 반쪽에 올린 후 달걀을 반으로 접은 후 접시에 담아 주세요.이 과정에 자신이 없으시다면 일단 달걀을 먼저 구운 후 접시에 덜어 낸 후 볶음밥을 올려 주셔도 될 듯합니다.
팁-주의사항
표고버섯 고르는 법 : 갓의 표면이 크고 두꺼우면서 황갈색이 띠고, 자루가 길며 굵은 것이 좋다. 양송이버섯 고르는 법 : 갓이 둥글고 표면에 상처가 없고, 갓과 기둥 사이가 터지지 않은 것이 신선한 것이다.

등록일 : 2014-02-06 수정일 : 2015-04-09

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