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김민지

말수없다면 쌓아라! 탑케이크

원래는 롤케이크인데 만들다보니 롤케이크가 아닌^^; 탑케이크가 되어버렸어요. 돌돌마는 과정에서 옆구리가 장난아니게 터져서그냥 쌓아버렸답니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
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실온에 둔 달걀을 거품기로 가볍게 풀고, 설탕을 2~3번 나누어 넣고 풍부한 거품이 생기도록 고속으로 돌려줍니다
바닐라오일도 넣어주세요. 거품기를 들었을때 리본띠 모양이 3~5초간 유지되면 완성.
체에 친 박력분과 전분을 넣어 거품이 꺼지지 않도록 조심해서 섞어주세요.
중탕으로 녹인 버터에 반죽을 약간 덜어 섞어주고, 다시 본반죽에 넣고 빠르게 섞어줍니다. 자칫하면 버터가 밑에 다 가라앉을수 있으니 골고루 섞어주세요.
데프론시트를 깐 팬에 반죽을 얹어 스크래퍼로 평평하게 정리해준 후 아몬드슬라이스도 골고루 뿌려주세요.
200도로 예열된 오븐에 8~10분간 구우주시면 완성이예요. 다 구워지면 곧바로 틀에서 꺼내 식힘망에서 식혀줍니다

오븐

반죽을 두개로 나눠 잘라주고, 윗면에 잼을 골고루 발라주세요. 열심히 잼을 펴바르고 기분좋게 돌돌마는순간! 옆구리가 다 터져버렸습니다.
옆구리 터진 반죽들은 가족들의 입으로 고고씽.. 남은 한쪽 반죽은 네 덩어리로 나눠 잼을 발라주고 차례차례 쌓아줬습니다.^^;
팁-주의사항
36 x 26 cm 베이킹팬 한개 분량

등록일 : 2008-03-04 수정일 : 2016-08-29

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