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조랭이떡 소갈비찜

오늘은 조랭이 떡을 듬뿍 넣은 갈비찜을 만들어 봤습니다. 영양소를 듬뿍 지닌 소고기를 이용해서 기력보강용 갈비찜을 만들건데요~ 갈비찜은 어떤 재료를 넣느냐에 따라 이름도 달라지고 맛도 달라지지요. 오늘 전 기본적인 재료를 사용해 쉽게 만드는 갈비찜을 만들었지만, 더 다양한 재료를 활용하셔도 좋아요.
4인분 2시간 이상 중급
조리순서Steps
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찜갈비는 물에 담궈 피를 빼 둡니다. 한번 삶아서 삶은 물을 버리고 조리하기도 하지만, 오늘은 바로 사용할 거라서 오래 담궈 두었습니다.
양파와 배는 적당하게 잘라두세요. 양념에 갈아서 사용할거예요.
간장, 물, 설탕의 비율을 1: 5: 0.7 로 하여 배와 양파를 넣고 갈아 줍니다.
여기에 후추, 참기름, 다진마늘을 섞고 끓여주세요. 양념물이 끓으면 피를 빼 둔 찜갈비를 넣고 끓입니다.
무우와 당근은 돌려깍기해서 몇개 썰어 두시구요.
갈비찜에 무우와 당근도 넣고 끓여주세요.
45분간 찜갈비를 끓이셨다면 다 된겁니다.
갈비찜에 조랭이 떡을 넣고 한소끔 끓여주면 끝!!

등록일 : 2014-01-08 수정일 : 2015-06-07

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