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오붓한여인

오리탕끓이는법

엄마표 보양식! 따끈한 국물맛이 좋은 오리탕
90분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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우거지는 따뜻한물에 불려서 준비
오리는 깨끗히 씻고 꽁지부분과기름기 많은 껍질부분은 대충 제거하고 끓는물에 (40분)정도 끓여 육수를 낸후~
살을 따로 발라놓아요.
양념을 만들어서 두었다가 육수 만들어지면 손질된 불린우거지와 대파,그리고 무(선택사항)를 넣고 조물조물 무쳐놓아요.
육수는 면보에 기름을 거르고~
맑은 육수를 끓인후 양념에 무쳐둔 우거지를 넣고 끓여줍니다.
처음엔 쎈불에 끓으면 중간불에 놓고 은근히 끓인후 들깨가루3큰술넣고 간을본뒤 국간장이나 소금으로 마무리 합니다.

등록일 : 2014-01-08 수정일 : 2016-01-20

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