Name: 은은한 향이 좋아~ 메이플피칸 머핀
Ingredients: 버터 100g; 달걀 110g; 비정제황설탕 70g; 메이플시럽 30g; 소금 1꼬집; 바닐라엑스트렉 1ts; 우리밀 중력분 110g; 피칸 50g; 다크초콜릿 약간

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6,052

서현마미

은은한 향이 좋아~ 메이플피칸 머핀

메이플시럽을 넣어서 깊은 단맛과 향이 나는 메이플과 피칸의 머핀.

보드랍고 촉촉하고 윗면은 바삭하고, 고소하고 달콤하고~ 머핀이 갖출수 있는건 다 갖춘 녀석이예요.
딸아이와 조카가 환호성을 질렀던 그날의 머핀~ 소개해 드려요.

초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

볼에 달걀을 멍울없이 풀어주고,설탕과 메이플시럽, 소금을 넣어서 휘핑해주세요.

거품이 올라오기 시작하면 뜨거운 물에 올려 중탕을 하면서 휘핑해줍니다.

반죽의 온도가 체온정도까지 올라가면 중탕볼에서 내려주고,계속 휘핑을 해서 온도를 낮추면서 거품을 내주어요.반죽을 떨어뜨렸을때 리본모양을 그리며 천천히 떨어질때까지 해주시면 되요.녹인 버터에 반죽을 한국자 정도 넣어서 고루 섞어주고,

그것을 본반죽에 넣어서 고무주걱으로 고루 섞어줍니다.

버터가 섞이면 체친 밀가루를 넣어서 고무주걱으로 아래에서 위로 퍼올리듯이 섞어가며 반죽을 해줍니다.

다진 피칸을 넣어서 가볍게 섞어 짤주머니에 넣어주고,일회용 머핀틀에 70~80%정도 채워주세요.

짤주머니에 넣어주고,일회용 머핀틀에 70~80%정도 채워주세요.

180℃로 예열해둔 오븐에서 20~22분정도 구워줍니다.

오븐

: 버터는 중탕으로 녹여서 준비해두고, 달걀은 실온에 미리 내어두어 찬기를 가시게 해요. 우리밀은 체에 3번 내려서 준비하고, 피칸은 기름없는 팬에 볶아 잘게 잘라둡니다.

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등록일 : 2014-01-02 수정일 : 2015-04-17

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서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

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