초코 쉬폰 케잌 만들기

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알럽머핀

초코 쉬폰 케잌 만들기

오늘은 달콤한 크리스마스 케익을 올려볼게요~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[쉬폰틀 1호 1개와 작은 하트 틀 1개 분량 시트]

달걀노른자
70g 구매
설탕
50g 구매
오일
70g 구매
물
70g 구매
박력분
50g 구매
코코아파우더
30g 구매
다크초콜릿
30g 구매

[머랭]

달걀흰자
200g 구매
설탕
30g 구매

[장식]

생크림
100g 구매
설탕
10g 구매
딸기
약간 구매
젤리
약간 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

조리순서Steps

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먼저 다크 초콜릿을 중탕으로 녹여 주세요. 볼에 노른자를 넣고 잘 푼 뒤, 설탕 50g 을 넣고 섞어주세요.

여기에 분량의 물과 오일을 넣고 거품이 하얗게 생기도록 저어주세요. 체 친 가루류를 넣고 잘 섞어주신 후 녹여 두었던 다크 초콜릿을 넣어 섞어주세요

다른 볼에 흰자를 넣고 핸드믹서를 이용해 휘핑하다가 설탕 30g을 세 번 나누어가며 휘핑해 주세요. 핸드믹서를 들어 올렸을 때 뿔이 생기면 다 된 거에요

좀 전에 만들어 두었던 반죽에 머랭을 1/3만 먼저 덜어 섞어주세요. 남은 머랭도 두 번 나누어 섞어주세요 마구 섞지 마시고 아래에서부터 살짝 떠 올리면서 섞어주세요

틀에 70% 정도 채우고 젓가락으로 휘 돌려주세요. 그런다음 덧 팬을 대고 170도로 예열된 오븐에서 25~30분 가량 구워주시면 된답니다. 다 구워진 쉬폰케잌을 식힐 때는 쉬폰케잌을 뒤집에서 식히는데요 가운데에 컵뒷부분을 받쳐서 식히면 편하답니다. 완전히 식힌 후에 틀에서 분리를 하셔야 해요. 그렇지 않음 틀에 케잌이 다 들어붙는 슬픈일이 생길지도 모른답니다

완전히 식힌 케잌을 틀에서 분리한 후 윗면을 평평하게 잘라서 뒤집어 주세요 그리고 생크림을 이용하여 원하는 모양으로 데코하시면 끝~~

초코쉬폰케익 관련 상품

등록일 : 2013-12-25 수정일 : 2015-06-19

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http://blog.naver.com/mu0249

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