고소한 호밀식빵~~

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고소한 호밀식빵~~

이번주 수요일아침은 고소한 호밀식빵이였답니다...

식빵속에 숨어있는 검은깨가 식빵을 더 고소하게 만들어주었답니다..

<고소한 호밀식빵>

재료 = 강력분415g, 호밀가루85g, 우유200g, 따뜻한물100g, 계란50g, 올리고당30g,

버터35g, 이스트10g, 소금7g, 검은깨15g

---> 버터랑 우유...계란은 미리 실온에 꺼내놓으세요~~

저는 늘 하던대로 제빵기에서 반죽과 1차발효까지 했어요.....

제빵기에서 꺼낸 반죽은 저렇게 네개의 덩어리로 나누어서 비닐을 덮고 15분간 중간발효를 했어요...

중간발효를 끝낸반죽을 식빵모양으로 만들어 식빵틀에다 담구요...

나머지 하나는 사각팬에다 이형제를 바르고 저렇게 대충 동그라미를 만들어주었답니다...

(요건, 시식용 타원형빵~~~ ^ ^)

.

.

따뜻한 곳에서 45분간 2차발효를 해주었다지요....

빵빵하게 부풀어오른 식빵에다 우유물을 조금 발라주고.........

180도로 예열된 오븐에서 30분정도 구었어요....^ ^

오븐에서 나오자마자 바로 녹인버터를 발라주었어요~~~

이번에도 식빵모양이 이쁘게 나와주었답니다....^ ^

사실......매번 식빵모양이 신경이 쓰였거든요....일주일에 한번 식빵을 만들지만 그래도 만들때마다

식빵모양에 대해 걱정(?)을 하거든요....^ ^;;

다른오븐에서 구운 타원형빵(?)~~~

원래는 모닝빵을 만들려했었는데........반죽이 조금 모잘라서 타원형으로 만들었다지요....

그래도 색다른 모양이라서그런지........울 대빵과 빵돌이들도 좋아라했답니다...

죠렇게 잼도 발라먹구요...^ ^

수요일아침에 식빵을 잘라서 한번 찍어보았어요~~~

식빵의 단면을 보여달라시는 분들을 위해서~~~ ^ ^

검은깨도 보이시죠???

.

.

.

어느새 주말이네요~~~

울 이웃님들~~~ 이번 주말은 어떠셨나요??

물론, 행복하고 즐거우셨겠지요???

주말에도 사랑하는 가족들과 행복하고 즐겁게 보내세요~~~

"늘 행복하세요~~~"

등록일 : 2008-02-28 수정일 : 2008-02-28

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