보들보들 수란 김 두부탕

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푸키베베

보들보들 수란 김 두부탕

다시마와 건새우와 새우젓으로 맛을내어 시원한 맛과 더불어 두부와 수란을 넣어 영영만점의 탕 이에요~!! 구운 돌김을 넣어 고소한 맛까지 좋아 손님접대용으로 넘 좋습니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
1/2큰술 구매
새우젓
1작은술 구매
함초소금
1/4작은술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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김은 살짝 구워서 준비해 주세요. 타지 않게 조심 하세요. 타면 국물맛이 좋지 않아요.
식혀서 가위로 잘게 짤라서 준비해 놓습니다.

건새우는 머리를 따고 먹기 좋게 다듬어 주시구요. 다시마도 작게 썰어서 준비해 주세요~

재료를 썰어주는데 길이는 다시마와 비슷하게 맞추시면 됩니다. 청야고추만 어슷썰어 준비 완료

계란은 인원수에 맞게 준비하시면 됩니다.
수란은 달걀을 깨뜨려 물속에서 반숙 정도로 익힌 요리 인데요 냄비에서 물을 끓이고, 수란기(水卵器) 또는 국자에 참기름을 고르게 바른 다음 달걀을 깨어 담고 끓는 물에 달걀 담은 국자를 넣고 중탕하듯 해서 반숙으로 익힙니다. 저는 뜨거운 물에 살짝 식초를 넣었어요~! 계란의 비린맛도 잡아 주구요 계란이 풀어 지는걸 잡아 주죠~

국자를 다 담구지 마시구요 밑면만 담구었다가 조금씩 물에 살짝 넣어 주세요. 갑자기 넣어 버리면 다 풀어져 버립니다. 주의해야 해요.
한 1/3정도 익었을때 넣어다 뺐다 하면서 수란을 만들어 주시면 되요~!

분량의 물 5컵을 넣고 다시마 와 건새우를 넣고 끓입니다. 5분 정도 그런 다음 새우젓을 넣어 주시구요 ~ 양파와 청양고추 풍덩 ~ 양파가 어느정도 익으면 두부를 넣어 주세요

다시마가 부들부들 해 지면 마무리 쪽파를 넣어 주시구요 한소큼 보글보글 해 지면..

불을 끄고 고소한 김가루 넣어 주면 마무리 ~~ 레시피에는 없지만... 이때 참기름 한두방을 떨어뜨려도 풍미와 맛이 좋아요.

김두부탕 관련 상품

등록일 : 2013-12-04 수정일 : 2013-12-04

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레시피 작성자About the writer

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

쥰스 2017-06-09 16:08:55

요 레서피 보자마자 넘 맘에 들어서 바로 남편한테 해줬는데 대만족이었어요. 늘 집에 있는 평범한 재룐데 수란때문에 넘 근사해진 거 있죠...좋은 레서피 정말 감사해요^^

코끼리맘보 2019-03-12 09:06:01

간단해서좋구요 맛있어서 좋아여ㅋㅋ 남편이 아파서 밥넣어 끓여줬어요ㅋ

댓글 3

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