고구마줄기 부드럽게 볶는 비결

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이그림

고구마줄기 부드럽게 볶는 비결

고구마줄기를 단순하게 볶으면 맛이 별로 없지만 고추씨 조금 넣고 볶으면 맛이 칼칼하고 개운하며 그렇게 맛있을 수가 없어요. 콩가루를 넣으면 부드럽고 구수한 맛까지 더했습니다~

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마줄기 삶은것
1접시 구매
고추씨
1차스푼 구매
서리태콩가루
1/2큰술 구매

[양념]

들기름
1큰술 구매
물
약간 구매
조선간장
1큰술 구매
마늘
약간 구매

노하우

▶ 고추씨 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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고구마줄기를 잘 씻어서 껍질을 벗겨 줍니다.

긴 줄기를 반으로 잘라서 꺾듯이 껍질을 벗기면 됩니다. 어차피 나물 볶을 때는 잘라서 볶아야 하니까 줄기를 자르면서 껍질을 벗기면 좀 수월합니다.

껍질 벗긴 줄기를 냄비에 10분 정도 삶아 주세요.

팬에 들기름 두르고 고구마줄기를 넣고 볶다가 거의 다 볶아졌으면 마늘과 조선간장을 넣고 볶아 줍니다.

잘 무드도록 물을 약간 넣고 고추씨를 넣고 같이 볶아 주세요.

고구마줄기가 잘 무르고 다 볶아 졌으면 콩가루를 넣고 1분 정도 저어주면서 불을 끄고 마무리 합니다.

고구마줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2013-11-18 수정일 : 2013-11-18

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http://blog.daum.net/egrim

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