Name: 감자 옹심이
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 큰크기 4개; 호박; 양파 1/2개; 녹말가루 1/2t; 물 5컵; 국물용멸치; 건새우; 다시마; 소금; 국간장 1큰술

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민쿡스

감자 옹심이

감자로만 만든 감자옹심이... 쫄깃한 감자옹심이에 구수한 육수가 어우러져 아주 맛있는 여름별식... 별미가 된답니다. 감자가 있다면 여름별식으로 감자옹심이를 만들어 보세요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수 재료]

[양념]

소금
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국간장
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노하우

조리순서Steps

일반 육수 끓이듯이 물 5컵, 국물용 멸치, 건새우, 다시마 조금을 넣고 팔팔 끓여 다시마는 7 ~ 10 분 안에 건져내고 멸치는 3 ~ 5 분정도 더 우려 말끔하게 건져 냅니다.

감자는 껍질을 제거하고 강판에 갈아 주고요...

면보에 올려 국물을 최대한 짜줍니다.

그리고 따라낸 물은 10 분정도 그대로 놔둡니다... 밑에 가라앉는 앙금을 써야 하기 때문에...

육수에 국간장을 넣고 간을 맞춰 줍니다. 취향에 따라 맞추시면 돼요.

면보에 짠 감자 건더기에 가라앉은 앙금과 소금을 넣고 고루 섞어 줍니다. 약간 힘이 없어 저는 녹말가루 조금 더 넣어 주었네요.

원하는 크기로 떼어 내 동글려 줍니다.

호박과 양파를 썰어 준비하고요.

팔팔 끓는 육수에 동글린 감자를 넣고 끓여 줍니다.

감자를 넣고 2분여정도 지나면 감자가 떠오르는데, 이때 호박과 양파를 넣고 살살 저어 끓여 드시면 되요. 모자라는 간은 소금으로 간하시고 칼칼하게 드시고 싶으시면 청양고추를 넣고 끓이셔도 되고요.

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등록일 : 2013-08-28 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

민쿡스

http://blog.naver.com/choco520

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