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풀향기

달콤하고 부드러운 소불고기

불고기만 있으면 다른 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱하곤 하는데요. 달콤하면서도 부드러운 식감이 좋은 불고기 소개합니다.
30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
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▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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쇠고기는 불고기용으로 준비해서 키친타월을 이용해 핏물을 제거하고 적당한 크기로 썰어줍니다. 불고기용은 육질의 결이 고운 앞다리살이나 지방이 적은 설도를 사용한다고 하지요.
분량의 양념 재료 양조간장, 매실액, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후춧가루, 참기름을 넣어 골고루 섞어줍니다. 배즙을 넣어 주면 고기가 부드러운데요. 배가 없어서 배즙은 생략했습니다. 또한 양파즙을 사용하기도 하는데요. 양파는 채 썰어서 넣어 주려고 즙은 내지 않았습니다.
썰어 놓은 쇠고기에 양념을 넣어 간이 골고루 배도록 조물조물 버무려 냉장실에서 4시간 정도 재워둡니다.
팽이버섯은 밑동을 제거하고 양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어줍니다.
달군 프라이팬에 재워 둔 고기를 넣고 볶아줍니다.
쇠고기가 어느 정도 익으면 양파와 대파를 넣고 볶아줍니다.
쇠고기가 익으면 팽이버섯을 찢어서 넣고 볶은 후 불에서 내려요. 고기가 큰 것은 주방가위를 이용해 먹기 좋게 잘라주면 됩니다.
불고기를 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
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14,900원

맛맘바 신효섭의 통정육 닭갈비 스테이크 2종 1kg (소금양념/매콤닭갈비)

20,900원

감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 안심

34,200원

이한리빙 올스텐 분리형 가위

29,800원 2개 구매

고기상 양갈비 숄더랙 325g / 375g

16,900원

미스타셰프 만능육수/부대찌개 외 11종

1,900원 26개 구매

감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 부채살

35,000원

덕담골 무항생제 인증 지리산 오리구이 훈제 500g/800g

20,900원 34개 구매

혜원양념구이 돼지 순수목살 1.5kg 1팩

25,700원 1개 구매

지브로와 스페인 세계3대 돈육 DUROC 듀록 200g 3종 택 1

6,900원 5개 구매

목우촌 고추장 불고기 800g(4인분) 3종 택1(삼겹살/앞다리/사태)

17,900원

빽햄 선물세트

37,000원 9개 구매

설성목장 닭가슴살 로제 토마토소스 100g & 무항생제 한우 불고기 덮밥소스 100g (각 3팩)

11,500원

돈리코 이베리코 추석 선물세트 2.5kg

104,000원

핫도그 4종 5팩 묶음, 800g

10,500원 1개 구매

감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 앞다리살 500g

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등록일 : 2013-08-28 수정일 : 2013-08-28

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레시피 작성자About the writer

풀향기

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