Name: 달콤하고 부드러운 소불고기
Total time: 30 min
Ingredients: 소불고기 650g; 양파 1/2개; 대파 1뿌리; 팽이버섯 1봉지; 통깨 약간; 양조간장 3큰술; 매실액 1큰술; 설탕 1큰술; 맛술 1+1/2큰술; 다진 마늘 1큰술; 후춧가루 약간; 참기름 1큰술

108,332

풀향기

달콤하고 부드러운 소불고기

불고기만 있으면 다른 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱하곤 하는데요. 달콤하면서도 부드러운 식감이 좋은 불고기 소개합니다.

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

쇠고기는 불고기용으로 준비해서 키친타월을 이용해 핏물을 제거하고 적당한 크기로 썰어줍니다. 불고기용은 육질의 결이 고운 앞다리살이나 지방이 적은 설도를 사용한다고 하지요.

분량의 양념 재료 양조간장, 매실액, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후춧가루, 참기름을 넣어 골고루 섞어줍니다. 배즙을 넣어 주면 고기가 부드러운데요. 배가 없어서 배즙은 생략했습니다. 또한 양파즙을 사용하기도 하는데요. 양파는 채 썰어서 넣어 주려고 즙은 내지 않았습니다.

썰어 놓은 쇠고기에 양념을 넣어 간이 골고루 배도록 조물조물 버무려 냉장실에서 4시간 정도 재워둡니다.

팽이버섯은 밑동을 제거하고 양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어줍니다.

달군 프라이팬에 재워 둔 고기를 넣고 볶아줍니다.

쇠고기가 어느 정도 익으면 양파와 대파를 넣고 볶아줍니다.

쇠고기가 익으면 팽이버섯을 찢어서 넣고 볶은 후 불에서 내려요. 고기가 큰 것은 주방가위를 이용해 먹기 좋게 잘라주면 됩니다.

불고기를 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.

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등록일 : 2013-08-28 수정일 : 2013-08-28

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도