담백한 두유빵 만들기

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예쁜포비

담백한 두유빵 만들기

두유빵은 달지 않고 담백해서 정말 아이들이 좋아하는 빵입니다. 질리지도 않아서 자꾸 먹고 싶은 빵이죠~ 오늘은 두유빵 만들기에 도전!!

중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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볼에 강력분을 넣고 가운데에 드라이이스트, 소금, 설탕을 넣은 후 섞어 주세요. 이때 이스트와 소금이 직접적으로 닿지 않게 해 주세요.

달걀과 두유를 넣고 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 주세요.

반죽을 뭉쳐 한 덩어리가 되면 탁 소리가 나게 던져서 치대 주세요. 어느 정도 치대다가 버터를 넣고 15분 정도 치대주세요.

반죽이 매끄럽게 되면 큰 볼에 넣고 랩을 씌워 1차 발효해 주세요. 지금은 여름이라.. 그냥 해도 발효가 무쟈게 잘 됩니다. 단.. 겨울에는 뜨거운 물에 중탕하여 발효해 주세요. 1차 발효는 28~30℃ 온도에서 1시간 정도 해 주시면 됩니다.

반죽이 2배로 부풀고 손가락으로 찔렀을 때 그대로 남아 있으면 잘 된 것입니다.

반죽을 60g 정도로 나누어 동그랗게 동글리기를 하면서 가스를 뺀 후 상온에서 15분 정도 휴지시켜 주세요.

덧밀가루를 뿌린 후 밀대로 두께가 일정하게 민 후 가로로 1/3씩 접어 끝부분을 잘 오므려 주세요.

이 상태로 팬으로 옮겨 28~30℃ 온도에서 40분 정도 2차 발효해 주세요. (사진은 실수로 도마위에 있지만.. 꼭 팬으로 옮겨서 발효해 주세요)

달걀과 물을 잘 섞어 체에 내린 달걀물을 반죽에 골고루 바른 후 가위로 모양을 내 주었습니다. 그냥 가위집을 살짝 내 주었습니다.^^ 200℃ 예열된 오븐에서 약 8분 정도 구워 주세요.

두유빵 관련 상품

등록일 : 2013-08-23 수정일 : 2013-08-23

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