블루베리 감자 타르트

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카푸치노

블루베리 감자 타르트

오늘은 생블루베리로 만든 블루베리타르트 소개합니다~ 감자필링을 넣어 담백하면서 든든한 생블루베리감자타르트랍니다~ 선물용으로도 좋고 여름방학간식으로 디저트로도 아주 좋은 타르트랍니다~

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[타르트지 재료]

박력분
200g 구매
계란
50g 구매
설탕
50g 구매
버터
80g 구매
소금
1g 구매

[감자필링]

삶은감자
300g 구매
생크림
적당량 구매
올리고당 or꿀
구매
플레이 요거트
85g 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 블루베리 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

조리순서Steps

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버터를 크리화시킨후에 소금,설탕을 넣어 섞은후에 달걀을 2~3번 나누어 달걀이 분리되지 않도록 섞어주세요 .

미리체처둔 가루류를 넣어 섞어주신후에 반죽이 한덩이가 되면 비닐봉투에 넣어 섞어 냉장고에 30분이상 넣어주세요.

냉장고에 휴지시킨 반죽을 꺼내 두께3mm로 밀어 주신후에 반죽을 틀에 잘 놓아주세요.

밀대로 밀어 반죽의 윗면을 정리해주시고 포크로 안쪽을 찍어 부푸는것을 방지해주세요.

타르트지를 구울건데요~ 유산지를 깔고 누름돌이나 콩을 올려놓아주세요~ 타르트지가 부푸는것을 방지해주지요~ 오븐 180도 15분 구워주신후에 유산지를 걷어내주시고 10분정도 더 구워주세요~

감자는 삶아 뜨거울때 으깨어주시고 생크림을 넣어 (마요네즈상태처럼) 부드럽게 섞어주세요 생크림대신 우유를 넣어 섞어주셔도 좋아요~ 생크림양은 으깬감자가 마요네즈상태가 될때까지 넣어주시고 플레인요거트를 넣어 섞어 감자필링을 준비해주세요~

타르트를 구워 한김식힌후에 감자필링을 넣어주세요.

하이부시생블루베리를 찬물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 준비해주시고 감자필리에 콕콕 눌러 넣어주신다음 생크림을 올려주신다음 생블루베리를 올려주세요~ 생블루베리감자타르트는 냉장고에 넣었다가 차게 해서 드시면 넘 맛나답니다~

블루베리감자타르트 관련 상품

등록일 : 2013-08-13 수정일 : 2023-04-12

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