오렌지즙이 들어간 리얼 오렌지머핀

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오렌지즙이 들어간 리얼 오렌지머핀

오렌지 향이 아닌 오렌지 즙과 마멀레이드로 만들어 더욱 맛있는 오렌지 머핀을 만들어볼게요~

중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 오렌지 손질법

▶ 오렌지 조리법

▶ 오렌지 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

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오렌지는 과일전용 세제를 뿌려서 양손으로 문질러 씻고 찬물로 헹군 후 끓는물에 넣어 5분 정도 데쳐주세요.(소금으로 문질러 씻어도 됩니다) 껍질의 광택이나 지저분한 것이 많이 씻겨져 나오는데 물을 보면 기름기같은 것이 떠 있어요. 귤이나 오렌지에 먹음직스럽게 보이도록 바르는 광택제도 씻겨져 나옵니다.

데친 오렌지를 물로 헹구고 다시 깨끗한물을 냄비에 붓고 물이 끓으면 오렌지를 넣고 2분 정도 데쳐내서 헹구어줍니다. 2회 끓여 데치고 깨끗이 씻은 오렌지 알맹이를 꼭 짜서 즙을 준비하고 오렌지 껍질은 곱게 다지거나 믹서에 갈아서 끓여서 마멀레이드를 만들어 준비합니다.

오렌지즙과 오렌지 마멀레이드와 달걀과 쿠엥드로

본갹적으로 만들어 볼까요~ 버터를 크림화 시키면서 설탕을 넣어 섞어 주고 달걀을 나누어 넣어주세요. 여기에 플레인 요구르트와 우유를 넣고 섞어 줍니다.

체로 친 박력분과 B.P를 넣고 오렌지 마멀레이드와 오렌지즙을 넣고 가볍게 반죽을 합니다. 베이킹 파우더(B.P)의 양을 소량만 넣어서 시판되는 것처럼 부불지는 않습니다.

짤주머니에 반죽을 넣고 준비된 머핀 주름종이에 80% 정도 짜주세요. 수저도 떠넣어도 괜찮아요.

오렌지 조각을 위에 올려주고 예열된 180도의 오븐에 25~30분 구워주세요.

익는 동안 향이 은은하게 퍼지면서 살포시 부풀어 오르네요. 오렌지 머핀 만드는 날은 오렌지향으로 가득합니다.

오렌지가 군데군데 있어 맛과 향이 좋습니다.

오븐에서 꺼낸 머핀은 식힘망에 식혀주시면 완성!

오렌지머핀 관련 상품

등록일 : 2013-06-22 수정일 : 2013-06-22

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http://blog.daum.net/egrim

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