요즘 고기보다 야채를 많이 먹으려고 노력중이에요...ㅋㅋㅋ 

그래서 고기대신 집에있던 표고버섯으로 강정을 만들었어요~

원래 강정 만들 때 기름에 튀겨서 양념에 버무리죵~ㅎㅎ

저는 기름에 넣어서 튀기는 튀김요리를 많이 좋아하지않아서 에어프라이어를 이용해봤어요~

이런 튀김요리를 에어프라이어에 하면 기름에 튀기는것보단 훨씬 풍미는 떨어져요~

튀김의 묘미가 좀 사라지죠..ㅎ 기름맛에~ 재료의 풍부한 즙이 살아있는데..

에어프라이어에 하는 튀김은 살짝 메마른 느낌이 없지않아 있어요~ 하지만 담백해요~

튀김이 담백해.. 큭큭..좀 안어울리긴해요~~

그래도 건강에는 아주아주 훨씬~ 좋으니깐요.. 양념을 맛있게해서 건강하게 맛있게 먹는거죵~^^

생표고버섯 5개, 깨, 빵가루

버섯 밑간 : 후추, 소금

반죽 : 계란 작은것 2개 흰자, 찹쌀가루 2숟갈, 녹말가루 2숟갈

양념 : 고추장 1숟갈, 토마토소스 2숟갈, 간장 1숟갈, 다진마늘 0.5숟갈, 맛술 1숟갈, 올리고당 1숟갈

       매실청 1숟갈, 참기름 0.5숟갈, 물 3숟갈

생표고버섯으로 만들었어요~

먹기좋은 크기로 썰어서 물기를 제거한 후 소금, 후추를 뿌려서 밑간을 해둡니다~~

저는 버섯하나가 커서 5등분 정도 해주었어요~

소금은 너무 많이 뿌리지마세요~ 살짝~ 양념에 간이 다 되거든요~

계란 흰자에 찹쌀가루와 녹말가루를 넣고 섞어주세요~

찹쌀가루 : 녹말가루 = 1 : 1 비율이에요~ 2숟갈씩 넣어줬는데..

계란이 작은거 2개 들어갔네요~ 계란이 크시면 1개만 넣으시고 되직함을 보고 물을 좀 넣으셔도 되요

밑간했던 버섯을 넣고 섞어주어요

기름에 튀길거면 그냥 이대로 튀기면되는데... 에어프라이어에 넣을거라서 나중에 청소를 생각하여..

빵가루를 조금 묻혀주었어요~

에어프라이어에는 빵가루를 넣어서 튀기면 좀 더 바삭해져요~

하지만 표고의 식감을 생각해서 너무 많이는 묻히지마시공.. 그냥 겉표면에 살짝 묻혀준다는 느낌이 들게끔

조금만 봉지에 넣고 쉐끼쉐끼 해주세요~

에어프라이어에 넣고 오일스프레이로 겉 표면에 카놀라유를 살짝 뿌려주었어요~

180도로 10분 정도 튀겨주었어요~

튀겨질동안 양념장을 만듭니당~

케첩을 원래 조금 넣는데.. 집에 스파게티소스에 넣는 토마토소스가 있어서 케첩대신 이걸 넣어줬더니 더 맛있더라구요~ 케첩은 너무 조미료맛이 나서요..ㅎㅎ

토마토소스가 훨씬 더 맛있어요~ 없으시면 케첩 넣어주세요~^^


노릇노릇하게 바삭하게 아주 잘 튀겨졌네요~ㅎ

기름기없이 아주 담백해보여요~ 야채니까 겉에가 노릇하게 튀겨지면 그만 튀겨요~

양념장을 약한불에 끓여줍니당~

센불에 하면 타니깐 약불로 해주세요~


양념장이 끓으면 불을 끄고 튀긴 버섯을 넣고 섞어주세요

깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요~

아주 쫄깃해요~~

양념도 매콤해서 밥반찬으로도 좋고.. 술안주로도 좋을 것 같아요~ 

기름에 튀기지않아서~ 부담스럽지도않고 오히려 담백한 음식이 되었어요~ㅎㅎ


제가 표고버섯을 잘 먹는 편이 아니라서.. 이렇게 양념을 해서 만들어봤는데 맛있게 잘먹었어요~ㅎㅎ

아이들에게 해줄 땐 좀 덜 맵게하면 좋아할 것 같아요~

영양만점~ 표고버섯으로 맛있는 밥상되세요~ 

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