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명이나물 마늘보쌈

부드러운 수육에 명이나물장아찌를 싸먹는 명이나물 마늘보쌈입니다.
2인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오겹살은 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요.
마늘소스(다진마늘 2TS, 사과즙 2TS, 유자청 1TS, 식초 0.3TS)을 미리 섞어 숙성시켜 주어 매운맛을 빼주세요.
큰냄비에 월계수잎, 통후추, 생강, 대파, 청양고추, 통마늘, 양파을 넣고 핏물 뺀 오겹살을 넣은 후 고기가 잠길정도로 물을 부어주세요.
된장 2TS를 풀어주시고 청주 5TS을 넣어주세요.
센불에서 15분 중불에서 25분정도 은근하게 끓여주세요 끓어오르면서 생기는 거품을 걷어내주세요.
젓가락으로 찔러 고기가 들어가고 핏물이 나오지 않으면 맛있게 수육이 익은거예요 한소끔 식혀 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
접시에 숙성시켜두었던 마늘소스와 수육을 담으시고 깨를 뿌려 마무리해 주시면 됩니다.
팁-주의사항
처음부터 끝까지 센불로 끓이시면 고기가 질겨져 맛이 없어요.

등록일 : 2013-05-30 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

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