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풀향기

곰취쌈밥

쌉싸름한 맛과 상큼한 향이 좋은 곰취로 쌈밥을 만들어 보려고 합니다.
한끼식사와 도시락으로 좋은 곰취쌈밥 소개합니다.
30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 딸기 손질법딸기 손질법
▶ 딸기 보관법딸기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
곰취는 끓는 물에 소금을 조금 넣고
살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다.
양파와 마늘은 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 잘게 썰어줍니다. 청양고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 씨를 털어내고 잘게 썰어줍니다. 참치는 기름기를 빼서 준비합니다.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 양파와 마늘을 넣고 볶다가 청양고추를 넣고 볶아줍니다. 기름기를 뺀 참치를 넣고 볶은 후 맛술을 넣고 볶아줍니다.
고추장을 넣고 볶아 주면 참치쌈장 완성입니다.
따끈하게 지은 현미밥에 참기름, 통깨를 넣고 버무려서
1회용 위생장갑을 끼고 동글동글한 모양으로 만들어줍니다. 밥은 찹쌀현미와 멥쌀을 섞어서 사용했습니다.
도마 위에 물기를 뺀 곰취를 한 장 깔고 동글동글하게 만들어 놓은 밥을 올린 후
예쁘게 말아줍니다.
만들어 놓은 밥을 접시에 가지런하게 담고
그 위에 참치쌈장을 올려줍니다. 데코는 딸기로 했습니다.

등록일 : 2013-05-09 수정일 : 2015-04-20

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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