간장소스 닭튀김

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파란하늘

간장소스 닭튀김

재료 : 닭 반마리,녹말가루 정당히..ㅎㅎㅎ 튀길 기름도 적당히..

후추 조금,다진 마늘 2큰술.

간장소스 : 올리브오릴1/2큰술,간장 5큰술,설탕1큰술,다진파2큰술,식초1/2큰술

시~~~작!

먼저 뜨~~거운 물을 닭고기에게 샤워 시켜주세요.

샬균도 없애도 닭의 살도 보들보들하게 해준데요.

그리고 닭에 후추랑 다진마늘로 밑간을 하세요.1시간정도 재워두세요.

30분후 뒤집어서 후추랑 다진마늘로....

닭고기에 밑간이 배는동안 간장소스를 은근한 불에 만들어 보아요.

식초빼고요. 살짝 끊어오르기 시작하면 불을 꺼주세요.

1시간후에 녹말가루를 입혀서 튀겨주세요.

처음부터 너무 센불에 하면 겉만 타고 안은익어요.

기름 달굴때는 센불에 닭고기를 다 넣은후에는 중불에서 익히세요.

두터운 부분은 살짝 칼이든 포크로 찔러주세요.

아까 만든 간장소스에 다시 불을 은근히 놓여 끊을때 식초를 넣어주세요.파가 탄것이 아니라 간장소스에 목욕을해서 저런거여요.

파는 흰부분으로 사용하시면 좋아요. 전 섞어 썰어놓은것이 있어서...ㅎㅎㅎ

튀긴 닭에 살살 뿌려 골고루 붓같은거...아님 수저로 끼얻어도 좋구요.

옴폭한 팬에 달구셔도 맛나요.

잠깐!

한꺼번에 소스를 붙지 마시고 조금씩 입맛에 맞게 넣으세요.

모든 재료의 양은 입맛에 따라 +,- 됩니다.

행복한 하루 되세요~~~~~~~~~~~~~~~

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등록일 : 2008-01-23 수정일 : 2008-01-23

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도