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예쁜포비

해물동그랑땡 만드는 법

밀가루의 함량을 줄이고 원재료를 듬뿍 넣은 진짜 해물 동그랑땡의 맛!
30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료는 이 외에 추가로 넣고 싶은 채소가 있으시면 더 넣으셔도 됩니다.
오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 주시고 새우는 껍질을 벗겨 내장을 제거하고 준비해 주세요. 전 냉동 새우살을 이용했습니다.
오징어 잘게 자른 후 믹서기 등을 이용해서 곱게 갈아 주세요.
이때 달걀을 같이 넣고 분쇄해 주세요. 오징어만 분쇄하면 믹서기가 잘 돌아가지 않아요.
새우 역시 오징어 분쇄하고 난 믹서기에서 굵게 분쇄해 주세요.
새우는 씹히는 맛이 있어야 하기 때문에 굵게 다져 주세요.
씨를 뺀 청고추와 홍고추, 게맛살을 넣고 굵게 다져 주세요. 죽처럼 너무 곱게 다지면 맛이 없습니다.
사진처럼 굵게 입자가 살아 있을 정도로만 분쇄해 주세요.
볼에 모든 재료를 담고 손으로 끈기가 생길 때까지 치대 주세요.
달군 팬에 식용유를 두른 후 숟가락으로 적당량을 떠서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐 주세요.

등록일 : 2013-01-03 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer

예쁜포비

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