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유현맘

맑은꽃게탕 맛있게 끓이는 법

매운것을 못먹는 아이들을 위해 순한 맑은 꽃게탕을 준비했어요.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 크고 얆게 썰고, 배추도 듬성듬성 썰어주었어요. 양파는 채를 썰고 대파는 어슷하게 썰어주었답니다. 배추는 익으면 부피가 많이 줄어드니까 너무 얇게 썰지 말아주세요.
꽃게는 솔로 닦아내고 게딱지를 분리한 뒤 가위로 모래주머니를 잘라내주세요. 몸통은 2등분만 해주었어요. 새우는 수염을 떼어네고 씻어서 준비했어요.
냄비에 물을 붓고 배추 양파와 무를 넣고 끓이다가 반쯤 익으면 파와 배추도 넣어줍니다. 아이들이 먹을거라 파도 푹익히려고 먼저 넣어어요.
꽃게와 새우를 넣어줍니다. 게딱지도 버리지말고 꼭 넣어주세요. 국물이 맛있어진답니다.
다진 마늘과 맛술을 넣고 끓여줍니다.
꽃게가 푹 익을 때까지 끓여주세요. 거품을 계속 거둬주세요. 후추와 소금으로 밑간을 해주면 맑은 꽃게탕 완성이에요.

등록일 : 2012-11-20 수정일 : 2015-06-29

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레시피 작성자About the writer

유현맘

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