황태강정 만드는 법

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윤

황태강정 만드는 법

황태포를 가지고 요렇게 황태강정을 만들어 놓으면 어찌나 인기많은 효자반찬이 되는지 몰라요. 쫀득거리는 식감에 달콤, 짭쪼름 하면서도 뒷맛이 칼칼하게 느껴지는 황태강정 만들어 볼게요.

5인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태포
5마리 구매
찹쌀가루
2/3컵 구매

[양념]

청양고추
4개 구매
대파
1대 구매
깨
3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
간장
1/2컵 구매
매실청
2큰술 구매
후추
조금 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
조금 구매
물엿
3큰술 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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황태포는 물이나 쌀뜨물에 잠시 담궜다가 위생비닐에 넣어 1시간 정도 불린뒤 황태포의 지느러미. 꼬리. 가시 등을 발라 주세요. 큼직하게 잘라준뒤, 물기를 꾸욱 눌러 짜주세요.

볼에 양념을 분량대로 넣은뒤 골고루 섞어주세요.

황태에 찹쌀가루를 골고루 묻혀주세요.

달군 후라이팬에 포도씨유(식용유)와 들기름 혹은 참기름을 1:1 비율로 넉넉히 두르고 찹쌀가루 묻힌 황태를 튀기듯 구워줍니다.

구워낸 황태를 넓은 냄비에 양념과 켜켜히 담은뒤 중불에서 조려주세요.

양념이 베어들고, 황태가 촉촉하게 윤기 나면 끝.

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등록일 : 2012-10-03 수정일 : 2015-06-29

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

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