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예쁜포비

해물 스파게티 만드는법

해산물 반 스파게티 반~~ 해물 스파게티 맛있게 만드는 방법~!
2인분 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 스파게티면 조리법스파게티면 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어는 내장을 제거하고 1cm 정도 두께로 링 모양을 살려 잘라 주세요. 홍합은 수염을 잡아 당겨 제거한 후 솔로 껍데기를 문질러 깨끗이 씻어 주세요. 새우는 머리와 내장, 껍질을 제거하고 준비해 주세요. 전 모양을 내기 위해 머리와 내장만 제거하고 껍질은 그냥 사용했습니다. 관자살도 내장을 제거하고 1cm 두께로 슬라이스 해 주세요. 홍고추는 채썰어 주시고 파슬리는 잘게 다져 주세요.
화이트 와인과 새우젓을 준비해 주세요.
냄비에 물을 넉넉하게 넣고 끓으면 소금과 스파게티 면을 넣고 8분 정도 삶아 주세요. 스파게티 면을 잘랐을 때 속 안에 심이 보이는 알덴테 정도로 삶아 주시면 됩니다. 푹 삶으면 나중에 퍼집니다. 삶은 면은 체에 밭쳐 올리브유를 1큰술 넣고 잘 비벼 주세요. 혹시 손님 초대 등으로 대량으로 준비하실 분들은 꼭 알덴테로 삶으셔서 올리브오일에 섞어 두세요. 그러면 면이 퍼지지 않고 쫀득한 식감을 살릴 수 있습니다.
달궈진 팬에 올리브 오일 3큰술을 넣고 다진 마늘을 넣고 약불에서 볶아 주세요.
마늘향이 올라오면 각종 해산물과 홍고추, 화이트 와인을 넣고 뚜껑을 덮고 끓여 주세요.
와인의 알코올이 날아가고 홍합이 모두 입을 벌리고 익었으면 새우젓과 후춧가루를 넣고 간을 해 주세요. 해물에서 육수가 나와서 향이 아주 좋게 난답니다.
마지막으로 삶은 스파게티를 넣고 면과 소스를 고루 섞은 후 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려 주세요.
팁-주의사항
해산물이 적게 준비되었다면 새우젓을 활용해 보세요. 새우젓의 감칠맛이 스파게티의 맛을 한층 돋구워 줄 것입니다.

등록일 : 2012-09-17 수정일 : 2015-04-14

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