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쿡라이프

두부 잔멸치 고추장조림

두부조림에 잔멸치를 넣어 고추장으로 조린 두부잔멸치고추장조림입니다.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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키친타월을 두부 위와 아래에 깔고 그 위에 도마나 접시를 놓고 10분 동안 둡니다.
8~10등분으로 썹니다.
파도 두부와 비슷한 길이로 썹니다.
팬에 기름을 두르고 두부와 파를 넣고 앞, 뒤 노릇노릇하게 익힙니다. (파는 살짝만 익혀 주세요.)
팬에 기름 1/2큰술을 두르고 잔멸치를 1분정도 볶습니다.
팬에 다시마국물(또는 멸치육수)90ml, 고추장 2/3큰술, 간장 1큰술, 집간장 1작은술, 설탕 1작은술을 넣고 끓어오르면 두부, 파, 마늘을 넣고 약불에서 뭉글하게 조립니다. 국물 자작하게 남으면 멸치와 참기름 1큰술을 넣고 섞은 다음 불을 꺼 주시면 됩니다.

등록일 : 2012-07-17 수정일 : 2015-06-30

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