달콤한 마데라 컵케이크

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카푸치노

달콤한 마데라 컵케이크

비가오는 날, 달콤한 마데라컵케이크 즐겨보세요. 고소한 호두와 달콤한 건포도가 쏘옥~ 부드럽고 촉촉한 마데라 컵케이크를 소개합니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[토핑]

적포도주
10g 구매
분당
40g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

조리순서Steps

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버터를 크림화시킨 후에 설탕과 소금을 넣어 섞어주고, 달걀 노른자 1~2개를 넣어서 분리되지 않도록 섞어줍니다.

미리 체쳐둔 가루류를 넣어 덩어리지지 않게 잘 섞어줍니다.

건포도는 럼주에 담가두었다가 건져서 호두와 덧가루를 뿌려 섞어준 후에 반죽에 넣어서 고루 섞어줍니다.

반죽에 포도주를 넣으면서 반죽의 되기를 조절한 다음, 짤주머니에 담아줍니다.

팬에 유산지를 넣고 반죽을 80%정도 팬닝해주신 후, 오븐 180도로 20분정도 구워줍니다.

오븐에서 구운 케이크를 꺼내 분당과 적포도주를 섞은 시럽을 솔을 이용해 발라주고, 다시 오븐에 넣어 5분정도 더 구워주면 완성입니다.

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등록일 : 2012-07-11 수정일 : 2016-02-04

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