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맥짱
육개장 얼큰육개장 만들기
육개장 매콤하고 푸짐하게 만든 육개장 닭계장에 성공해서 닭고기에서 소고기로만 바꿨을뿐인데 요것도 완전 성공!!
육개장 푸짐하고 넉넉하게 끓여서 맛있게 먹었답니다 ^^*
육개장만들기 재료
한우암소사태 560g, 삶은고사리 200g 삶은토란줄기200g ,숙주300g ,대파 4대, 양파 2개,생강,통후추
고추가루 6스푼, 카놀라유 2스푼, 다진마늘 3스푼, 간장2스푼,조선간장(집간장이라 간은 각자 ^^*)
암소사태는 조금 잘라서 찬물에 20분정도 담궈두기
물을 붓고 암소사태살과 양파 ,대파를 넣어 1시간 동안 삶아주기
물이 반정도 줄어들때까지 삶아주고 고기만 건져서 먹기 좋은 크기로 잘라주기
고기 삶아낸 물에 숙주와 파를 넣어 살짝 데쳐주고 육수를 한번 채에 걸러주세요
삶은숙주,고사리,토란줄기도 먹기 좋은크기로 잘라주고 삶아서 먹기 좋은 크기로 잘라낸 고기에 마늘을 넣어주고
간장과 국간장 넣어서 팍팍 무쳐놓습니다
고추기름을 사용하면 더 깔끔하겠지만 없는 관계로
고추 2스푼, 카놀라유 2스푼, 다진마늘 조금 넣어서 팬에 달달 볶아주다
미리 무쳐둔 육개장 재료를 넣어서 살짝 볶아주기
고추기름을 넣어 볶아주기 윤기가 살짝 나네요 ^^*
맛있게 버무려진 육개장 그냥 먹어도 맛있겠죠 ^^*
양념에 미리 걸러둔 육수를 부어 팍팍 끓여주기
푸짐하고 넉넉하게 아주 큰그릇에 끓여냈어요 ^^*
보글 보글 맛있게 끓여주면서 국간장으로 간을 맞춰주시면 됩니다
개인적으로 건더기가 많은걸 좋아해서 건더기 푸짐하게 만든 육개장입니다
맛있게 끓여낸 육개장을 그릇에 넉넉하게 담아서 밥과 함께 즐겼더니 부러울께 없네요
요즘 이른 더위에 보양식으로 좋고 조금 손이 가기는 하지만 만들어서 먹으니 아이들도 좋아하네요
한우암소사태고기도 야들야들 숙주,고사리,토란대까지 듬뿍 담아서 얼큰하게 즐기는 육개장 오늘 저녁메뉴로 어떠세요 ^^*
등록일 : 2012-06-27 수정일 : 2012-06-27
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