완두콩두부조림

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예예

완두콩두부조림

오늘 두부조림 양념장은 매콤한 양념장이 아닌.. 간장두부조림이라서 어린아이들도 잘 먹을수 있는 반찬인데요.. 두부에 완두콩을 넣고 만든 짭쪼름한 밑반찬이랍니다~

60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
완두콩
80알 구매
홍고추
1/2개 구매
식용유
적당량 구매
소금
약간 구매
후추
조금 구매

[양념]

다시마물
1컵 구매
간장
6숟갈 구매
굴소스
2숟갈 구매
올리고당
4숟갈 구매
다진마늘
2/3숟갈 구매
생강술
1숟갈 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 완두콩 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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먼저.. 두부조림에 넣을 육수인 다시마물을 만들건데요~~ 보통은 멸치육수를 사용해서 만들지만.. 오늘은 채식이니 다시마물을 이용했어요~ 마른다시마를 찬물에 3시간정도 두어 다시마물을 만들어줍니다~

끓는물에 소금을 약간 넣고 완두콩을 넣어주면 잠시후 완두콩이 동동 떠오를거에요~ 완두콩이 떠오르고나면 3분정도 더 끓여준후..

체에 건져 그대로 식혀주세요~

두부는 도톰하게 썰어..

소금과 후추를 뿌려 30분정도 간을 해줍니다~

달군팬에 오일3숟갈과 참기름1숟갈을 섞어 두부를 넣고 지져주세요~

앞뒤로 노릇노릇하게 지져낸후 두부를 접시에 덜어냅니다~

두부를 지진 후라이팬에 조림장 재료를 모두 넣고 팔팔 끓기 시작하면 중약불로 줄인후..

지져낸 두부를 넣고 조려줍니다~

두부에 조림장이 베어들기 시작하면 삶아낸 완두콩을 넣고 함께 조려줍니다~

조림장이 절반정도 졸아들면 마지막으로 어슷썬 홍고추를 넣고 살짝만 더 조려준후 불끄면 완성이에요~

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등록일 : 2012-06-11 수정일 : 2015-04-15

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레시피 작성자About the writer

http://yeye-foodbank.co.kr/

sns

요리 후기 1

금둥이♥ 2018-01-26 21:24:45

레시피 감사합니다. 고추 빼고 했더니 애기가 잘 먹네요^^

댓글 4

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