차돌박이 쌈장

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김영미

차돌박이 쌈장

채소쌈에 꼭 필요한 쌈장~ 일반 쌈장도 맛이 없는건 아니지만은 그래도 갖은 채소와 양념을 더해 더욱 더 감칠맛 나구 무공해 제철채소를 더욱 더 맛있게 즐길 수 있도록 홈메이드 쌈장을 만들어 봤어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

차돌박이
200g 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
표고버섯
4개 구매
물
1/2컵 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
청주
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
녹말가루
1/2큰술 구매

[양념장]

고추장
1큰술 구매
된장
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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차돌박이는 잘게 다져준 뒤 청주(1), 소금, 후춧가루(약간)로 밑간하고, 차돌박이 되신 쇠고기 아무 부위나 가능해요 또는 닭가슴살, 해물 등 자유자재로 준비해주셔도 됩니다.

양파, 표고버섯, 청양고추는 잘게 다지고, 양념장 재료를 한데 섞어 주세요.

달군 뚝배기에 참기름(1)을 두른 뒤 다진마늘(1), 다진 양파, 표고버섯, 청양고추를 넣고 볶다가 밑간한 차돌박이를 넣고 볶아주세요.

양념장을 넣고 볶고, 물(1/2컵)+ 녹말가루(0.5T)를 섞어준 뒤 부어서 바글바글 끓여주세요.

걸쭉하게 끓여서 만들면 쌈장 완성.

: 계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml)으로 합니다.

차돌박이쌈장 관련 상품

등록일 : 2012-05-18 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ymgs1888

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